Bugün evde dondurulmuş uskumrudan tütsülenmiş balıkların nasıl pişirileceğine dair mükemmel bir tarif paylaşıyorum. Renk, aroma ve tat! Tarif basit, mutlaka deneyin ve eminim tekrar edeceksiniz!
Malzemeler
- 2-3 adet uskumru
- 65 gr tuz
- soğan kabuğu
- 3 yemek kaşığı çay (demleme)
- 1 litre su
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- sigara için cips
- kazan
- folyo
Nasıl pişirilir
İlk adım, çözülmüş uskumruyu tuzlamaktır. Tarifteki bu süreç en uzun, ama aynı zamanda çok basit!
Bir litre suya tuz, çay, karabiber ve soğan kabuğunu ekleyin (ön yıkama). Ocakta kaynatın, sonra soğutun.
Uskumruyu temizliyoruz, başını ve kuyruğunu çıkarıyoruz. Hazırlanan şişede (boynunu kesin), balığı kuyrukları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Tuzlu suyla doldurun, kabuğu üstüne koyun. İki gün serin bir yere (balkon, buzdolabı) koyuyoruz.
Ayrıca (iki gün içinde) sigara içmek için bir avuç odun yongasına (kızılağaç ve elma karışımım var), folyo, bir kazan ve bir kafes (benim durumumda bir ağ) ihtiyacımız var.
Uskumru harika çıktı, rengi muhteşem! Kuru talaşlar kazanın dibindedir, sonra bir tabak folyo yaparız, ızgarayı (ızgarayı) ayarlarız. Ve uskumruyu önceden kurutuyoruz (kağıt havlularla lekeleyin). Her zaman olduğu gibi, tüm lezzetli pişirme detayları kısa bir videoda
Kazanı tam olarak 10 dakika boyunca en yüksek ısıtmaya koyarız. Bundan sonra kapağı açmadan birkaç saat soğumaya bırakın (tercihen balkonda). Pişirmeden önce kazanın kapağını folyo ile kapatın, dumanı çok iyi tutar.
Artık uskumru her şeye sahip - tadı, rengi ve pus aroması! Mağazada tütsülenmiş balık satın almaktan çok daha ucuza çıkıyor. Sağlığınız için pişirin!
bir kaynak