Dereotu bu şekilde dondurma deneyimi tesadüfen geldi. Yıllar önce annem dereotu dalları hazırladı, poşetlere koydu ve dondurdu. Şehirde yaşıyorduk ve kulübemizde dereotu yoktu, Yeni Yıl tatilleri için ziyarete geldiğimizde bize donmuş dereotu verdi. Nasıl keseceğim diye düşündüm. Ama doğrama sorunu ortadan kalktı, çünkü çantayı buruşturdum ve dereotu kırıldı. Kış için dereotu toplamaya böyle başladım, yeni hasada kadar her zaman yeterliyim, samoseyka sahibiz :-)))
Malzemeler
- Dereotu
- torbalar (tercihen kilitli) ve dondurma kapları
Adımlar
Dereotu olgunlaştırın, kesin, soğuk suyla durulayın, bir atlıkarınca kurutun (santrifüj prensibi) ve 2-3 cm'lik bir tabaka ile dondurucu poşetlere koyun, bir vakum oluşturun, torba düz hale gelir. Dondurucuya gönderiyorum.
Dereotumuz donduktan sonra çantayı alıyorum, açıyorum ve tekrar kapatıyorum ama biraz havayla. Dereotu hızla kırıştırın ve bir kaba dökün. Dondurucuya geri gönderiyorum. Tüm paketleri bir defada kırıştırmak gerekli değildir. Gerektiğinde kışın mümkündür. Ve rahat ve sorunsuz! Her zaman kendi taze dereotunuz, kimyasal madde yok. Her zaman pişirmeden 5-10 dakika önce yemeğe eklerim.
Ben de aynısını maydanozla yapıyorum. Sadece maydanozda sapları keserim ve yaprakları tamamen dondururum. Sanırım tavsiyem işe yarayacak, yakında boşluklar olacak :-). bir kaynak