Merhaba arkadaşlar! Doğuya özgü tatlılar için birçok tarifte şeker şurubu bulunur. Doğru hazırlanması sonucu doğrudan etkileyen en önemli ve zaman alıcı süreçtir.
Eğer beğenirsen oryantal tatlılaraşağıdaki ayrıntılı videoyu izleyin:
VİDEO TARİFİ
Evde Türk lokumu
- Formu hazırlayın.
- Şeker şurubunu kaynatın.
- Şekeri suyla (150 mi) karıştırın.
- Buna 2 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.
- Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın.
- Şurubu 130 ° C derecede kaynatın.
- Tüm süreç yaklaşık 15 dakika sürer.
- Büyük kabarcıklar şurubun hazır olduğunu gösterir.
- Sert bir top için test edin.
- Sıvıya mısır nişastası ve yarım çay kaşığı tartar ekleyin (yoksa tartar olmadan da yapabilirsiniz).
- Her şeyi karıştırın, böylece topak kalmaz.
- Karışımı kaynatın ve 1 dakika pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başladığında minimum ısıtma yapın ve kuvvetlice karıştırın.
- Nişasta demlendiğinde, şeker şurubu porsiyonlar halinde eklenebilir.
- Tüm şurup eklendikten sonra, kütle minimum ısı ile istenen kalınlığa kadar kaynatılmalıdır.
- Neredeyse sürekli karıştırmanız gerekiyor.
- 24 dakika geçti.
- Kitle hazır.
- Şimdi buraya çeşitli bileşenler ve tatlar ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı bir kalıba koyabilirsiniz.
Kütleyi soğutmak için formu serin bir yerde çıkarın.
Lokum dondurulur ve hindistancevizi pullarında veya nişasta ve pudra şekeri karışımında çıkarılıp yuvarlanabilir.
İÇERİKLER
Lokum Meyveli Tarif:
Şurup
350 gr şeker
150 gr su
2 çay kaşığı limon suyu
Nişasta macunu
350 gr sıvı (200 gr meyve suyu + 150 gr su)
70 gr mısır nişastası
0.5 çay kaşığı tartar kremi
100 gr kuruyemiş veya şekerlenmiş meyve (isteğe bağlı)
Oryantal tatlılar için ev yapımı kanıtlanmış tarifler:
Maamoul arap bisküvileri
Evde fındıklı şerbet
Ev yapımı ayçiçeği helvası
Afiyet olsun dilerim!