Rusya'da hiç hamur işi tatmamış çok az insan olduğunu düşünüyorum. Onları her yerde sevdim, özellikle de öğrenci günlerimde St.Petersburg'da. Ama Feodosia'da bir arkadaşımla denediğim pastalar beni bugüne kadar yalnız bırakmıyor.
Chebureks fikri ile ilgileniyorsanız, onlar için nasıl hamur hazırladığımı ve diğer tüm nüansları gösteren bir video klibi izleyin.
VİDEO TARİFİ CHEBUREKOV
Lezzetli börekler
- Unda bir çukur açın.
- 250 ml kaynar suyu ölçüp tuz ve yağ ile karıştırın.
- Biraz unun içine dökün ve hamuru demleyin.
- İsterseniz votka ekleyin.
- Elde edilen kütleyi masanın üzerine koyun ve ellerinizle toplayın.
- Pürüzsüz olana kadar ~ 7 dakika karıştırın.
- Bir kaseye geri dönün, üstüne bitkisel yağ sürün, streç filmle örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Kıyma hazırlayın:
- Soğanı etle birlikte kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile doğrayın veya ince ince doğrayın.
- Kıymaya doğranmış soğan, tuz, baharat (örneğin kişniş), karabiber ekleyin.
- Kıyma karıştırın ve soğuk su (~ 150 ml) ekleyin.
- Duygusal bir kıvam almalısın.
- Streç film ile örtün ve yarım saat buzdolabına koyun.
- Chebureka'dan form.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
Yağ tabakası ~ 1-1,5 cm.
Isıtma sıcaklığı 160 C derece.
- Kıymayı gözleme ekmeğinin yarısına koyun.
- Kenarları ince bir tabaka yumurta akı veya istenirse su ile fırçalayın.
- İçeride hava bırakmamaya dikkat ederek diğer yarısıyla kapatın.
- Kenarları bir çatalla körleyin.
Pastaları hafifçe ısıtılmış bitkisel yağa batırın.
Yağ tabakası ~ 1-1,5 cm.
Isıtma sıcaklığı 160 C derece.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bitmiş pastaları daha önce bir kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa yavaşça yerleştirin.
İÇİNDEKİLER:
- Kalan tüm pastaları kızartın.
Afiyet olsun!
Yemek severler için lezzetli tarifler:
Fırında sulu tavuğu nasıl pişiririm
Ananaslı domuz eti sadece sıcak bir yemek değildir
Normal domuz etinden şık bir sıcak nasıl yapılır