Hafif, hafif kremalı çok hassas mus kek.
Üç katmandan oluşur - çikolata, kahve ve vanilyalı krema. Krema orta derecede tatlıdır.
Pastanın hazırlanması kolay ve basittir. Güzel ve çok lezzetli çıkıyor.
Dilerseniz baz olarak kurabiye sevmeyen biri çikolatalı pandispanya da yapabilirsiniz. Çok da lezzetli olacak.
Kek için temel hazırlayalım
180 gram çikolatalı kurabiye ezilmelidir.
En hızlı seçenek, onları bir karıştırıcıda öğütmektir. Blenderiniz yoksa kurabiyeleri bir poşete koyup oklava ile açabilirsiniz.
70 gram eritilmiş tereyağını ezilmiş kırıntıya dökün.
Her şeyi iyice karıştırın.
Kurabiyeler iyi bir şekilde topak oluşturmalı ve kolayca parçalanmalıdır.
Karaciğerinize bakın, eğer kurabiyeler kuruysa ve topak oluşturmuyorsa, biraz daha tereyağı veya biraz süt ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Plakaya asetat filmli çıkarılabilir bir halka takın.
Asetat film mevcut değilse, pişirme kağıdı veya parşömen kağıdından kesilmiş şeritler ile değiştirilebilir.
Tüm kırıntıları bir kalıba dökün, eşit şekilde düzeltin.
Bir bardakla vuruyoruz - bu bizim temel pastamız olacak.
Krema hazırlanırken tabanı buzdolabına koyuyoruz.
Kremamız 3 katmandan oluşacaktır - çikolata, kahve ve vanilya.
5 gram veya 2 çay kaşığı hemen 20 gram kaynar su ile hazır kahve kaşığı hazırlayın. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Jelatine ihtiyacımız var. Jelatininizi her katman için ayrı ayrı ıslatın. Bu nedenle 3 kaseye 6 gram jelatini dökün ve her kaseye 50 gram soğuk su dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın.
Asidik olmayan sıvının litresi başına 20 gram jelatin oranında seyreltilmiş jelatin kullanıyorum.
Kremayı hazırlayalım
Yağ içeriği% 30-35 olan 300 gram soğutulmuş krema soğutulmuş, temiz, kuru bir çalılığa dökün ve düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın.
Krema köpürmeye başladığında 150 gram veya 6 yığın sts ekleyin. yemek kaşığı pudra şekeri.
Bu miktarda pudra şekeri ile krema orta derecede tatlı olur.
Düşük bir karıştırıcı hızında atmaya devam ediyoruz.
Pudra şekeri çözüldüğünde, karıştırıcı hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın ve çırpmaya devam edin. Kremin zirveye kadar çırpılması gerekli değildir, havadar hale gelmeli ve hacim olarak yaklaşık 2-2,5 kat artmalıdır.
Kremaya katkısız 450 gram doğal yoğurt ekleyin. Yunan yoğurdu kullanıyorum. Yoğurt ekşi krema ile değiştirilebilir.
Pürüzsüz olana kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Kremi 3 eşit parçaya böldük, her parça 300 gram ağırlığındadır.
Kremanın ilk kısmına 10 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık elenmiş kakao.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şişmiş jelatin çözülmelidir. Bunu yapmak için, bir mikrodalga fırında veya bir su banyosunda yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılmalı, hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
Jelatinin tamamen çözülmesi ve sıvının taneciksiz homojen hale gelmesi için karıştırın.
Jelatine bir kaşık krema ekleyin. İyice karıştır. Bunu, jelatinin sıcaklığını eşitlemek için yapıyoruz, çünkü şimdi onu hemen tutmaması için kremaya dökeceğiz.
Sürekli karıştırarak jelatini yavaşça dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, dövmeye gerek yok.
Kremayı bir kalıba dökün.
Kremayı dondurmak için pastayı 15–20 dakika dondurucuya koyuyoruz.
Çikolata kreması katılaşırken kahve kremasını hazırlayın.
Kremanın ikinci kısmına önceden demlenmiş 25 gram soğutulmuş kahve ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şişmiş jelatini çözün.
Çözünmüş jelatine bir veya iki yemek kaşığı krema ekleyin, iyice karıştırın.
Sürekli karıştırarak jelatini yavaşça dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, dövmeye gerek yok.
Kahve kremasını donmuş çikolata kremasının üzerine dökün.
Kremayı dondurmak için pastayı 15–20 dakika dondurucuya koyuyoruz.
Kahve kreması katılaşırken vanilyalı krema hazırlayın.
Önceki iki kremle aynı şekilde hazırlanır.
Kremanın üçüncü kısmına 10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. yemek kaşığı vanilya şekeri.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şişmiş jelatini çözün.
Çözünmüş jelatine bir veya iki yemek kaşığı krema ekleyin, iyice karıştırın.
Sürekli karıştırarak jelatini yavaşça dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, dövmeye gerek yok.
Vanilyalı kremayı donmuş kahve kremasının üzerine dökün.
Kabarcıklar varsa pürüzsüz.
Kremayı dondurmak için pastayı 10-15 dakika dondurucuya koyuyoruz.
10 dakika sonra, kremanın üst katı sertleşince pastayı süsleyin ve üzerine doğranmış beyaz çikolata serpin.
Pastayı streç filmle örtün ve buzdolabında yaklaşık iki ila üç saat bekletin, böylece krema tamamen donmuş olsun.
Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarırız, kalıptan arındırırız.
Filmi kaldırıyoruz.
Pasta çok lezzetli.
Dilerseniz baz olarak kurabiye sevmeyen biri çikolatalı pandispanya da yapabilirsiniz. Çok da lezzetli olacak.
Malzemeler kek için tasarlanmış çap 18 cm, yükseklik 6.5 cm, ağırlık 1350 gram.
Kuruluş
180 gram - çikolatalı kurabiyeler
70 gram - Tereyağı
Krem
300 gram - krem% 30-35
450 gram - katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt (ekşi krema ile değiştirilebilir)
150 gram - pudra şekeri (6 dolu dolu st. kaşık veya tadı)
18 gram - Jelatin
170 gram - su (veya süt)
10 gram - kakao (1 yemek kaşığı. kaşık veya tatmak için)
5 gram - hazır kahve (2 çay kaşığı. kaşık veya tadı)
10 gram - vanilya şekeri (2 çay kaşığı. kaşık veya tadı)
Dekorasyon
10 gram - Beyaz çikolata
Bu tariflerin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Pişirmeden zebra pastası. Vanilyalı çikolatalı kek için basit ve hızlı adım adım tarif
**************************************************************************
Çikolatalı kek hazırlamak için basit ve hızlı. Her şey karışık ve hazır
Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!
Abone ol, yorum yaz, arkadaşlarınla paylaş ve beğenmeyi unutma 👍 - ilham veriyor 😊