Hafif, hafif kremalı çok hassas mus kek.
Pastanın hazırlanması kolay ve basittir. Güzel ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.
Hazırlayın, kesinlikle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek!
Kek için temel hazırlayalım
180 gram çikolatalı kurabiye, ezilecek.
En hızlı seçenek, bir karıştırıcıda öğütmektir.
Bir karıştırıcınız yoksa kurabiyeleri bir çantaya koyup oklava ile açabilirsiniz.
70 gram eritilmiş tereyağını ezilmiş kırıntıya dökün.
İyice karıştırın.
Bisküviler iyice sıkışmalı ve kolayca geri parçalanmalıdır.
Karaciğerinize bakın, eğer kurabiyeler kuruysa ve şeklini korumuyorsa, biraz daha tereyağı ekleyebilir veya biraz süt ekleyebilirsiniz.
Plakaya asetat filmli çıkarılabilir bir halka takın.
Asetat film mevcut değilse, pişirme kağıdı veya parşömen kağıdından kesilmiş şeritler ile değiştirilebilir.
Tüm kırıntıları bir kalıba dökün, eşit şekilde düzleştirin ve bir bardakla sıkıştırın.
Bu bizim temel pastamız olacak. Tabanı buzdolabına koyup kremayı hazırlıyoruz.
15 gram jelatini 60 gram soğuk süte dökün.
Karıştırın ve şişmeye bırakın.
Asidik olmayan sıvının litresi başına 20 gram jelatin oranında seyreltilmiş anlık jelatin kullanıyorum.
% 30-35 yağ içeriğine sahip 350 gram soğutulmuş krema, düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlar.
Krema köpürmeye başladığında 80 gram veya 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı pudra şekeri.
Düşük bir karıştırıcı hızında atmaya devam ediyoruz.
Pudra şekeri çözüldüğünde, karıştırıcı hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın ve çırpmaya devam edin. Kremin zirveye kadar çırpılması gerekli değildir, havadar hale gelmeli ve hacim olarak yaklaşık 2-2,5 kat artmalıdır.
% 50 kakao içerikli 100 gram çikolata su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilmelidir.
Krema için 350 gram yumuşak süzme peynire ihtiyacımız var.
Kefirden böyle bir süzme peynir yaptım. Kefir süzme peynir nasıl yapılır, bu yazıda okunabilir.
Kefir lor peyniri. Tadı krem peynir kadar güzel ama fiyatı çok iyi kazanıyor
İstenirse lor, lor peyniri veya krem peynir, kalın yağlı ekşi krema veya katkı maddesi içermeyen kalın doğal yoğurt ile değiştirilebilir.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Havadar hale getirmek için loru çırpın.
Lora eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Kremi duvarlardan topluyoruz, krema oldukça yoğun çıkıyor.
2 yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2 yemek kaşığı daha ekleyin ve karıştırın.
Bunu, lor çikolata kütlesinin yumuşak olması için yapıyoruz.
Sonra, kalan tüm çırpılmış kremayı lor kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırıcının düşük hızında karıştırın.
Şişmiş jelatin çözülmelidir. Bunu yapmak için, bir mikrodalga fırında veya bir su banyosunda yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılmalı, hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
Karıştırın, jelatin tamamen çözülmeli ve sıvı taneciksiz homojen hale gelmelidir.
Jelatine 60 gram oda sıcaklığında süt ekleyin. İyice karıştır. Bunu, jelatinin sıcaklığını eşitlemek için yapıyoruz, çünkü kremayı hemen tutmaması için kremaya dökeceğiz.
Jelatini kremaya dökün ve bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, çırpmayın.
Kremayı bir kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin.
Kremanın üst tabakasının sertleşmesi için buzdolabına 5-10 dakika koyuyoruz.
Krema biraz sertleştiğinde kaşıkla kabartmalı tüberküller oluşturacağız.
Pastayı streç filmle örtün ve buzdolabında yaklaşık iki ila üç saat bekletin, böylece krema tamamen donmuş olsun.
Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, tabağı peçetelerle kapatıyoruz ve üstüne elenmiş kakao serpin.
Formdan çıkardık, filmi kaldırdık.
Pasta hazır ve servise hazır.
Pasta çok lezzetli.
Dilerseniz baz olarak kurabiye sevmeyen biri çikolatalı pandispanya da yapabilirsiniz. Çok da lezzetli olacak.
Malzemeler kek için tasarlanmış çap 18 cm, yükseklik 6 cm, ağırlık 1260 gram
Kuruluş
180 gram - çikolatalı kurabiyeler
70 gram - Tereyağı
Mousse kremi
350 gram - tanesiz yumuşak süzme peynir
350 gram - krem% 30-35
80 gram - pudra şekeri (4 yemek kaşığı. kaşıklar)
100 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
15 gram - Jelatin
120 gram - Süt
Süzme peynir, lor peyniri, krem peynir, kalın ekşi krema, katkısız kalın doğal yoğurt ile değiştirilebilir.
Dekorasyon (serpme)
2 saat kaşıklar - kakao
Bu tariflerin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Çikolatalı kek hazırlamak için basit ve hızlı. Her şey karışık ve hazır
Kremalı Sundae kremasız. Pastalar, hamur işleri, eklerler için kremalı sundae için basit bir tarif
Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!
Abone ol, yorum yaz, arkadaşlarınla paylaş ve beğenmeyi unutma 👍 - ilham veriyor 😊
#ev sıkıcı