Böyle bir pasta, fırını açmak istemediğinizde sıcak mevsimde hazırlamak için çok uygundur.
Marşmelovlu çikolatalı kek çok lezzetli, inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor, biri havadar diyebilir.
Kıvamda, krema ve sır bir sufle kadar hassastır.
Pasta orta derecede tatlıdır ve şeklini mükemmel tutar. Hatmi, tarifte tatlandırıcı ve koyulaştırıcı görevi görür.
Evde çay içmek ve misafirlerle buluşmak için harika bir pasta!
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
- Tavaya 220 gram süt dökün
- 60 gram veya 6 yemek kaşığı dökün. elenmiş kakao kaşıkları
- 110 gram tereyağı ekleyin
Ocakta pişirmeye koyduk.
Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kakao ve tereyağının tamamen çözülmesi ve kütlenin homojen hale gelmesi gerekir. Kütleyi bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir.
Kütle kaynadığında, kelimenin tam anlamıyla 5-10 saniye kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak bir karışımla 185 gram marshmallow dökün.
Kütle marshmallowları tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.
Marshmallowların erimeye başlaması için biraz bekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırarak her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çikolata kütlesinin yaklaşık 30-40 derecelik bir sıcaklığa soğumasını bekleyin. Termometreniz yoksa, avucunuza bir damla düşürerek sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. Avuç içi ne sıcak ne de soğuksa, sıcaklık doğrudur.
Temiz, kuru, soğutulmuş bir kapta, yağ içeriği% 30-35 olan 370 gram soğutulmuş krema çırpın.
Mikserin minimum hızında atmaya başlayın, hızı kademeli olarak maksimuma çıkarın.
Kremayı havadar olana kadar çırpın, krema tepe noktasına gelene kadar çırpmaya gerek yok.
1-2 yemek kaşığı ekleyin. çikolata kütlesine çırpılmış krema yemek kaşığı koyun ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
1-2 yemek kaşığı daha ekleyin. çorba kaşığı çırpılmış krema ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Bunu çikolata kütlesinin ve kremanın sıcaklığını eşitlemek için yapıyoruz.
Sonra, kalan tüm çırpılmış kremayı çikolata kütlesine koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
Krem hazır.
Kurabiyeleri emprenye etmek için güçlü tatlı kahve hazırlamanız ve soğutmanız gerekir.
Soğutulmuş kahveye 20 gram veya 2 yemek kaşığı ekleyin. konyak veya brendi kaşıkları. İstediğin gibi alkol, içmeyen, ekleyemezsin, ama sonra 20 gram daha kahve demle.
Emprenye için toplamda 120 gram sıvı gereklidir.
Pasta yapmak için 156 gram veya 18 adede ihtiyacımız var. Savoyardi kurabiyeleri.
Plakaya asetat film içeren çıkarılabilir bir kalıp yerleştirin.
Asetat folyo, bir fırın torbasından kesilmiş folyo veya kesilmiş parşömen kağıdı şeritleri ile değiştirilebilir.
Çerezleri kahveye doyuruyoruz; çerezlerin uzun süre ıslatılmasına gerek yoktur. Bisküviler gözeneklidir ve emprenyeyi çabuk emer.
Sadece hızlıca daldırdılar, ters çevirdiler, emprenye suyunun boşalmasına izin verdiler ve bir tabakta bir tabakaya yaydılar.
Daha sonra, kremanın yarısını kurabiyelerin üzerine yayın ve eşit bir şekilde düzleştirin.
Kremanın ardından, ıslatılmış kurabiyeleri tek kat halinde yayın.
Kurabiye ve kremanın geri kalanını düzleştiriyoruz.
Pastayı streç filmle örtün ve yaklaşık 2-3 saat donması için buzdolabına koyun.
Krema sertleşince krema hazırlayın
- 50 gram tereyağı
- 100 gram süt ekleyin
- ve 25 gram veya 2.5 yemek kaşığı. elenmiş kakao kaşıkları
Karıştırırız.
Bu karışımı bir mikrodalga fırında veya ocakta bir tencerede sıcak olana kadar ısıtın.
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Kakao tamamen çözülmelidir.
Sıcak kütleye marshmallow dökün.
Marşmelovları tamamen çikolata ile kaplayacak ve eriyecek şekilde dökün. Kütle yeterince sıcak değilse, mikrodalgada veya ocakta marshmallow ile yeniden ısıtılabilir.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Marshmallowlar tamamen dağıtılmalıdır.
Sırın 30-40 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve pastayı bununla doldurun.
Sır katılaşana kadar yaklaşık bir saat buzdolabına koyarız.
Filmi sırdan eşit şekilde çıkarmak için sır konturu boyunca sıcak kuru bir bıçakla geçiyorum.
Pastayı kalıptan çıkarır ve filmi çıkarırız.
Pastayı dilediğiniz gibi dekore ediyoruz.
Marshmallowları tabaklara kestim ve bir çiçek ve 2 yaprak yaptım.
Pasta yapmak kolay ve basittir, yapmanızı tavsiye ederim!
Malzemeler kek için tasarlanmış boyut 18 x 17 cm, yükseklik 7 cm, ağırlık 1400 gram.
Kuruluş
156 gram / 18 adet. - Savoyardi kurabiyeleri
Krem
60 gram - kakao (6 yemek kaşığı. kaşıklar)
220 gram - Süt
110 gram - Tereyağı
185 gram - hatmi
370 gram - krema yağ içeriği% 30-35
Emprenye
100 gram - Su
6 gram - hazır kahve (2 çay kaşığı. kaşıklar)
12 gram - şeker (2 çay kaşığı. kaşıklar)
20 gram - konyak veya brendi (1-2 yemek kaşığı. kaşıklar)
Alkol isteğe bağlıdır, eklemenize gerek yoktur
Sır
25 gram - kakao (2,5 yemek kaşığı. kaşıklar)
100 gram - Süt
50 gram - Tereyağı
65 gram - hatmi
Bu tarifin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Monastyrskaya kulübe pastası yeni bir şekilde. Pişirmeden basit ve lezzetli bir tarif
Kek Çikolatalı kız. Armut bombardımanı kadar kolay hazırlık
Abone olun, yorum yazın, arkadaşlarınızla paylaşın ve beğenmeyi unutmayın👍- ilham veriyor😊