Pastanın lezzetli çikolatalı kekleri ve çikolatalı kreması var. Riga çikolatalı kek yapmak kolay ve basittir. Fırın ve mikser gerekmez.
Farklı çeşitlerde yemek pişirebilirsiniz
- dikdörtgen
- üçgensel
- Meydan
- yuvarlak
- yüksek
- düşük
Şu anda bir tavada çikolatalı keklerin lezzeti listemde ilk sırada yer alıyor.
Pişirmenizi tavsiye ederim!
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Kuru bir karışım hazırlayın, hemen bir kaseye eleyin
220 gram veya 11 yemek kaşığı. üstü buğday unu kaşığı yok
40 gram veya 4 yemek kaşığı. kakao kaşığı
bir tutam tuz
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
120 gram tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin.
Eritilmiş tereyağına 150 gram veya 7,5 yemek kaşığı dökün. üst şekersiz yemek kaşığı.
Karıştırırken, kısık ateşte ısıtın, şeker tamamen çözülmelidir. Şeker eriyince karışımı kaynatın.
Kütle kaynadığında, 7 gram veya 1 tam çay kaşığı ekleyin. bir kaşık soda.
Karıştırırız. Hemen sodayı söndürmeye başlarız, kütle birkaç kez parlayacak ve artacaktır.
Tavayı ocaktan alın. Soda reaksiyonu sona erdiğinde kütleyi hamuru hazırlayacağımız kaseye aktarıyoruz.
Karıştırırken hamuru yaklaşık 50 dereceye kadar soğutun.
Elinizle kontrol edebilirsiniz, yumurtanın kıvrılmaması için kütle sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır.
Bir yumurta ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
İkinci yumurtayı ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar da karıştırıyoruz.
Daha sonra, yavaş yavaş hamura kuru bir un ve kakao karışımı ekleyin.
Kuru karışımın bir kısmını ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Kuru karışımı hamura üç adımda ekliyorum.
Hamur yoğunlaştığında, çırpma teli ile karıştırmak zaten zordur, çırpıcıyı silikon bir spatula ile değiştirin.
Hamuru elinizle yoğurmaya çalışmayın, hamur ellerinize çok yapışacaktır.
Hamur yumuşak, elastik, yapışkan çıkıyor, öyle olmalı, hamuru unla dövmenize gerek yok.
Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru çalışma yüzeyine aktarın.
Hamura ve ellere biraz un serpin.
Hamurdan uzun bir sosis oluşturalım. 52 cm uzunluğunda bir sosisim var.
Görsel olarak 12 parçaya böldüm.
3 parçayı kesin.
Her bir parçayı ellerimizle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında yaklaşık 12 x 8 cm boyutunda bir dikdörtgen halinde yoğuruyoruz.
Kekleri önceden kuru, iyi ısıtılmış bir tavada düşük ateşte pişiriyoruz.
Bir tarafta yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Hamur yükselmeye başladığında, tüberküller belirir, kekleri yavaşça çevirin.
Yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin ve tavadan tel ızgaranın üzerine çıkarın. Soğumaya bırakın.
Tavayı kuru, temiz bir bezle siliyorum.
Bütün pastalarımızı böyle pişiriyoruz.
Pişirme süreleri tavanıza ve ocağınıza göre değişebilir. Pastalar fırınlanmalı ancak kuru olmamalı ve yanmamalıdır.
Keklerin üzerinde kalan unu bir fırça ile silkeleyin, tamamen soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kekleri kenarlarından kesin.
6 x 10 cm boyutlarında, yaklaşık 12 mm kalınlığında 12 bloğum var.
Her bloğu uzunlamasına kestik, ikiye böldük.
Sonuç olarak 24 parçamız var.
Sonra kesikleri kırıntılara ayırıp pastayı onunla süsleyeceğiz.
Kremayı hazırlayalım
% 50 kakaolu 200 gram bitter çikolata eritilmelidir.
Yorumlarda bana sık sık çikolatalı krema, krema, kek yapmak için ne tür çikolata kullandığım soruluyor.
Gerçekten hoşuma gidiyor ve yıllardır kullanıyorum Schogetten çikolataKoyu koyu porsiyonlu.
Bu çikolata tariflerimde beni asla yarı yolda bırakmadı.
Esasına göre hazırlanan sır, krema veya kek her zaman çok lezzetli olur.
Erimiş çikolatayı bir kenara koyuyoruz, kremaya eklediğimizde oda sıcaklığında olması gerekiyor.
600 gram ekşi krema için yağ içeriği% 20 olan ekşi krema var, daha yağlı ekşi krema alabilirsin. Bu tarifteki ekşi krema, katkı maddesi içermeyen kalın yağlı doğal yoğurt ile değiştirilebilir.
120 gram veya 6 yemek kaşığı ekleyin. pudra şekeri olmadan yemek kaşığı.
Toz şekerin tamamen çözülmesi için karıştırın.
20 gram veya 2 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş kakao olmayan kaşıklar.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ardından, üç aşamada, ekşi kremaya eritilmiş çikolata ekleyin, her seferinde her şeyi bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Krem hazır.
Hemen 3 yemek kaşığı koyduk. kekin kenarlarını ve üstünü düzleştirmek için yemek kaşığı krema.
Streç film ile örtün ve buzdolabında saklayın.
İlk kek sırasını bir tabağa yaydık.
Çıkarılabilir bir kalıp ve bir asetat film takın.
Kekleri krema ile örtün. Ve böylece, değişen kekler ve krema, bir kek oluşturuyoruz.
Herhangi bir pastayı istediğiniz gibi dikdörtgen, kare, üçgen, yuvarlak şekillendirebilirsiniz.
Pastanın farklı yüksekliklerini yapabilirsiniz. Pasta şeklini iyi tutar, bu nedenle uzun kekleri seviyorsanız, güvenli bir şekilde uzun bir kek pişirebilirsiniz.
Bu sefer 4 kat kek ve 4 kat krema yaptım.
Bu tarifte kekleri ıslatmanıza gerek yok.
23x16 cm boyutlarında, 5 cm yüksekliğinde ve 1 kilogram 400 gram ağırlığında bir pastam var.
Kremi son katın üzerine sürün.
Pastayı streç filmle kapatıp buzdolabına koyup 5-6 saat bekletip stabilize ediyoruz, genellikle gece boyunca temizliyorum.
Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, formdan ve filmden kurtarıyoruz.
Pastanın kenarlarını önceden koyduğunuz krema ile kapatın.
Ayrıca pastanın üst kısmını bir kenara krema ile düzleştiriyoruz.
Kesimleri kırıntılara öğütün. Onları bir blenderde doğradım.
Pastanın kenarlarına ve üstüne kırıntıları serpin. Pastayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
Malzemeler kek için tasarlanmış boyut 23 x 16 cm, yükseklik 5 cm, ağırlık 1400 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram un, üst - 30 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram şeker, üst - 25 gram.
Çikolatalı kek Rigakızartma tavası
Hamur
120 gram Tereyağı
150 gram (7.5 st. üstü olmayan yemek kaşığı) şeker
7 gram (1 sa. kaşık) soda
2 yumurta
220 gram (11 Sanat. üstü olmayan yemek kaşığı) buğday unu + ekleme
40 gram (4. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
Tutam tuz
Krem
600 gram katkı maddesi içermeyen ekşi krema veya kalın yağlı doğal yoğurt
120 gram (6 Sanat. üstü olmayan kaşık) pudra şekeri
20 gram (2 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
200 gram % 50 kakao içerikli bitter çikolata
Dekorasyon
Kek katmanlarından doğranmış kırıntı