Herkese merhaba! Adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda görmekten mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi çikolatalı bisküvi yapmaya davet etmek istiyorum.
Bisküvi çok lezzetli, narin, zengin çikolatadır. Aynı zamanda bisküvi şeklini mükemmel korur ve pişirildikten sonra dökülmez.
Çikolata sevenler için mükemmel bir bisküvi.
Pandispanya kendi kendine yetiyor, üzerine hiçbir şey ekleyemezsin, kendi başına lezzetlidir.
Bu bisküvinin tek bir dezavantajı var, o kadar lezzetli ki başka bir parça yemek istiyorsun.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Bisküviyi üstüne süslemek için çikolata damlaları hazırlayın.
Bunu yapmak için, mikrodalgada veya su banyosunda% 50 kakao içeriği olan 10 gram çikolatayı eritin.
Damlaları parşömen kağıdına sıkın ve dondurmak için dondurucuya koyun.
Kullandığım tarifte Schogetten çikolataKoyu koyu porsiyonlu.
85 gram çikolatayı% 50 kakaolu küçük parçalar halinde öğütün.
Yaklaşık olarak bu çikolatayı hamura ekleyeceğiz.
40 gram veya 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, mikrodalgada 1 dakika ısıtın
Sıcak bitkisel yağa 40 gram veya 4 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş kakao olmayan kaşıklar.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ilık sütün yarısını ekleyin. Toplamda 80 gram veya ml süte ihtiyacımız var.
Karıştırın, kütle hemen kalınlaşır ve bir topak halinde toplanır.
Kalan sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kütlenin kıvamı erimiş çikolata gibi olacaktır.
Çikolata kütlesini masanın üzerine bırakıyoruz, en sonunda hamura ekleyeceğiz.
Şimdi fırını açıp 170 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
Oda sıcaklığında 4 yumurta beyaz ve sarılara bölünmelidir.
Sarılara bir tutam tuz ekleyin. Karıştırırız.
Ayrıca proteinlere bir tutam tuz ekleyerek mikserin minimum hızında çırpmaya başlarız.
Proteinler köpürtüldüğünde karıştırıcı hızı orta seviyeye çıkarılır ve 3 aşamada bunlara şeker eklenir.
Toplamda 120 gram veya 6 yemek kaşığı ihtiyacımız var. üst şekersiz yemek kaşığı.
Şeker tamamen çözüldüğünde, mikserin hızını kademeli olarak maksimuma yükselterek, sabit zirvelere kadar beyazları çırpın.
Bu duruma gelebilmek için beyazları yenmen gerekiyor.
Sarısı dökün, tuzla öğütün.
Yavaşça, dairesel hareketlerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kütle homojen hale gelir gelmez yeterli, uzun süre karıştırmaya gerek yoktur.
Eleme, 120 gram veya 6 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu olmadan kaşıklar.
İstenirse emin değilseniz 1 çay kaşığı una ekleyebilirsiniz. hamur için kaşık (5 gram) kabartma tozu. Ben eklemiyorum
Pürüzsüz olana kadar aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın.
Kütle homojen hale gelir gelmez yeterli, uzun süre karıştırmaya gerek yoktur.
Soğutulmuş çikolata kütlesini karıştırın ve üzerine biraz hamur ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar dairesel hareketlerle karıştırın.
Biraz daha hamur, ayrıca pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kütlenin çok sıvı veya çok kalın olmaması için yeterince hamur ekliyoruz.
Karışım spatuladan yavaşça boşaltılmalıdır.
Karışımı hamurun içine dökün.
Pürüzsüz olana kadar dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın.
Kütle homojen hale gelir gelmez yeterli, uzun süre karıştırmaya gerek yoktur. Kütle havadar kalmalıdır.
Doğranmış çikolatanın yarısını ekleyin.
Yavaşça dairesel hareketlerle karıştırın.
Kalan çikolatayı ekleyin. Ayrıca karıştırıyoruz.
18 cm çapında bölünmüş bir pandispanya pişiriyorum.
Formun altını ve yanını parşömen kağıdı ile kapatın.
Hamuru yavaşça kalıba dökün ve büyük hava kabarcıklarının çıkmasına izin verin.
Merkeze tabana bir çubuk yerleştiriyoruz ve alttan kaldırmadan, bir çubukla saat yönünde bir spiral çiziyoruz.
Böylece, bitmiş bisküvinin ince gözenekli olması için büyük hava kabarcıklarının çıkmasına da izin veririz.
Havanın dışarı çıkması için formu masanın üzerine yavaşça vurun.
Üstünü damla çikolata ile süsleyin.
Pişmiş ürünleri önceden ısıtılmış bir fırında çıkarıyoruz.
165 derecede 1 saat pişiriyoruz. Bisküvi pişerken fırını açmayınız.
Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz, ortasından deliyoruz, böylece ortası en son pişiriliyor.
Çubuk kuru çıkarsa, bisküvi hazırdır.
Bitmiş bisküviyi fırından çıkarıyoruz ve kalıpla masaya birkaç kez vuruyoruz.
Bisküviyi kalıp ve parşömen kağıdından kurtarın.
Kafese geçiyoruz veoda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Malzemelerbisküvi için tasarlanmış çap 18 cm, yükseklik 6 cm ve ağırlık 650 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram şeker, üst - 25 gram şeker.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram buğday unu, üstte - 25 gram buğday unu.
Çikolata parçaları ile çikolatalı pandispanya
4 yumurta sarısı
Tutam tuz
4 yumurta beyazı
Tutam tuz
120 gram (6 Sanat. üstü olmayan yemek kaşığı) şeker
120 gram (6 Sanat. üstü olmayan kaşık) buğday unu
40 gram (4. üstü olmayan kaşık) kakao tozu
80 gram (ml) süt
40 gram (4. kaşık) bitkisel yağ
100 gram kakao içeriği% 50 olan çikolata
İstenirse emin değilseniz 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. hamur için kaşık (5 gram) kabartma tozu. Ben eklemedim