En sevdiğim çikolatalı keklerden birini yapmayı öneriyorum, bu Çikolatalı Kadife Kek. Kesinlikle vaktiniz yoksa veya acemi bir aşçıysanız ve lezzetli bir çikolatalı kek pişirmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Tabii ki, pastanın pişirilmesi ve pastanın demlenmesi zaman alacaktır, ancak yemek pişirmek için kişisel zamanınız biraz zaman alacaktır.
Kek çok lezzetli, zengin bir çikolata aromasına sahip, inanılmaz derecede basit ve hazırlaması kolay.
Pasta, hem ev çayı hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Mikrodalga fırında veya 120 gram su banyosunda sıcağa kadar ısıtın yağ içeriği% 30-35 olan krem.
Kakao içeriği% 50 olan 120 gram doğranmış çikolatayı sıcak kremaya dökün
Çikolata tamamen krema ile kaplanacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyelim.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
15 gram veya 1.5 yemek kaşığı ekleyin. konyak veya brendi kaşıkları.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Alkol isteğe bağlıdır, çıkarabilir veya bir konyak aroması ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı kek pişirirken streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
Turta çok hızlı pişiyor, bu yüzden şimdi 165 dereceye kadar ısıtmak için fırını açmanız gerekiyor.
Derin bir kaseye 240 gram veya 12 yemek kaşığı eleyin. yemek kaşığı buğday unu.
55 gram veya 5 yemek kaşığı eleyin. yemek kaşığı kakao tozu, bu yaklaşık yarım bardak 250 ml'dir.
250 gram veya 12,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
3 gram veya 1/2 çay kaşığı yemek kaşığı tuz
10 gram veya 1.5 çay kaşığı. yemek kaşığı soda
Karıştırırız. Küçük bir girinti yapıyoruz.
Oda sıcaklığında 280 gram süt dökün.
60 gram veya 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
60 gram yumuşak tereyağı eritilebilir
ve 2 yumurta
Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın.
12 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık yemek kaşığı% 9 sirke.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
21 cm çapında bölünmüş bir tavada pişiriyorum.
Formun altını parşömen kağıdıyla kapattım, formun kenarlarını herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yok.
Hamuru bir kalıba dökün, düzleştirin.
Bir saat - bir saat on dakika - 165 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek için kaldırıyoruz.
1 saat 10 dakika pişirdim ama fırına bak.
Pişirme süresi, pişireceğiniz tavanın boyutuna ve fırının sıcaklığına bağlıdır.
Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz, deliyoruz, kuru çıkarsa kek hazır.
Pastayı fırından çıkarıp formda 15 - 20 dakika soğumaya bırakıyoruz.
Ardından, bıçağı dikkatlice formun kenarı boyunca geçirin, formdan çıkarın.
Üst tarafı tel rafa çevirin, pastanın pişirildiği parşömen kağıdını çıkarın ve bu şekilde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Soğutulmuş pastanın kapağını kesin. Kesilmiş bir şapka ile en sonunda pastanın kenarını süsleyeceğiz.
Kek kendi başına çok lezzetli, çikolatalı krema ile kaplayabilirsiniz ve çok lezzetli olacaktır. Ama ondan bir pasta yapacağız.
3 kek halinde kesin.
Kulübeyi kenar boyunca kesiyoruz, ipliği kesiğe sokuyoruz ve pastayı iplikle kesiyoruz.
Keklerin yapısı gözeneklidir, yumuşak ve nemlidir, ayrıca kekleri ıslatmaya gerek yoktur.
Kremayı bitirelim
% 30-35 yağ içeriğine sahip 220 gram soğutulmuş krema, soğutulmuş, temiz, kuru bir çalılığa dökün ve düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın.
Krema köpürmeye başladığında, karıştırıcı hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın ve çırpmaya devam edin.
Kremin zirveye kadar çırpılması gerekli değildir, havadar hale gelmeli ve hacim olarak yaklaşık 2-2,5 kat artmalıdır.
Önceden karıştırılmış çikolatayı krema ile buzdolabından alıp karıştırıyoruz.
Çırpılmış kremaya çikolata ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Havadar, homojen bir krem ortaya çıkıyor.
Hemen 4 yemek kaşığı koyduk. kekin kenarlarını düzleştirmek için kaşık veya 115 gram krema.
Streç film ile örtün ve buzdolabında saklayın.
İlk pastayı bir tabağa koyun.
Asetat filmli bir ayrık halka takın.
Kremanın ½ kısmını alt pastanın üzerine sürdük. Gram olarak bu 180 gramdır.
Eşit olarak dengeliyoruz.
Kremayı ikinci kekle kapatıyoruz. Hafifçe aşağı bastırın.
Kremin kalan ½'ünü yayıyoruz. Eşit olarak dengeliyoruz.
Üçüncü kekle örtün. Hafifçe aşağı bastırın.
Pastayı buzdolabına koyup kremasını hazırlıyoruz.
Mikrodalga fırında veya 100 gram su banyosunda sıcağa kadar önceden ısıtın yağ içeriği% 30-35 olan krem.
Kakao içeriği% 50 olan 80 gram doğranmış çikolatayı sıcak kremaya dökün.
Çikolata tamamen krema ile kaplanacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyelim.
Ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Bugün pastayı çikolata sosu ile kaplayacağız ama dilerseniz karamel yapıp pastayı karamel ile kaplayabilirsiniz.
Tüm kremayı üst pastanın üzerine dökün.
Pastayı bir daire içinde yavaşça döndürün, böylece krema tüm yüzeyi eşit şekilde kaplar.
Yüzeyde küçük hava kabarcıkları varsa tahta şişle nazikçe delebilirsiniz.
Pastayı 5-6 saat buzdolabına koyarız, pastanın ıslanması ve daha güçlü olması için genellikle geceleri kaldırırım.
Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, kalıbı ve filmi çıkarıyoruz.
Pastanın kenarını önceden koyduğunuz krema ile kapatın.
"Kapağı" kesin, bir karıştırıcıda kırıntılar halinde öğütün.
Pastanın kenarını kırıntılarla örtün.
İşte bir pasta. Pasta lezzetli, çikolata-çikolata.
Pasta, hem ev çayı hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir.
Hazırlaması kolay, pişirmenizi tavsiye ederim.
Malzemeler kek için tasarlanmış çap 21 cm, yükseklik 6.5 cm, ağırlık 1600 gram.
Çikolatalı turta
2 adet - tavuk yumurtası / net ağırlık 125 gram, temelde +/- 15 gram /
250 gram - şeker (12,5 yemek kaşığı. kaşıklar)
280 gram - Süt
60 gram - bitkisel yağ (6 yemek kaşığı. kaşıklar)
60 gram - Tereyağı
240 gram - buğday unu (12 yemek kaşığı. kaşıklar)
55 gram - kakao (5 yemek kaşığı. kaşıklar)
10 gram - soda (1,5 çay kaşığı. kaşıklar)
3 gram - tuz (1/2 çay kaşığı. kaşıklar)
12 gram - sofra sirkesi% 9 (1 yemek kaşığı. kaşık)
Krem
340 gram – krem% 30-35
120 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
15 gram - konyak veya brendi (1-2 yemek kaşığı. kaşıklar)
İsteyerek alkol, içmeyenler ekleyemez
Sır
80 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
100 gram – krem% 30-35
Bu tariflerin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Çikolatalı kek hazırlamak için basit ve hızlı. Her şey karışık ve hazır
***************************************
Evde krema nasıl yapılır. Süt ve tereyağından krema
Abone ol, nyorumları ara, arkadaşlarınla paylaş ve beğenmeyi unutma 👍 - ilham veriyor 😊