Pirzola, çorba için et almamız gerektiğinde veya barbekü için mükemmel et seçmemiz gerektiğinde, bir kasap dükkanına veya markete gidiyoruz.
Eğer bir et uzmanıysanız, iyi bir taze et parçası seçmek sizin için kolay olacaktır. Ama ya eti hiç anlamıyorsan ve sırtını kürek kemiğinden ayırt edemiyorsan?
Biz her zaman yardım için satıcıya başvururuz, o da şüphesiz derhal ve insanca seçiminizi yapmanızı tavsiye eder.
Ama satıcıya güvenmeli misin?
Genel olarak, bir parça etle ne yaptığın umurunda değil. Onun için en önemli şey, mallarını ve hatta atma zamanı olanları satmaktır. Bu, tetikte olmanız ve et seçiminde sorun yaşamamanız gereken yerdir.
Tezgahta, pirzola, kebap veya çorbanızda değil, çöp yığınında zaten bir yeri olan eski bir bayat et parçası olduğunu 1 dakika içinde hızlı bir şekilde nasıl belirleyebilirim?
İşte en iyi 5 yol:
1. yöntem
Satıcıdan test için küçük bir et parçası kesmesini isteyin. Bir çakmak veya kibrit alın ve yakın.
Et yanarken şiş kebap gibi kokuyorsa tazedir. Değilse, o zaman bu tür et bayattır ve çok uzun süredir tezgahta durmaktadır.
2. yöntem
Bunun veya bu etin yaklaşık olarak ne renk olması gerektiğini biliyoruz. Taze açık pembe domuz eti, pembemsi kırmızı dana eti, iyi sığır eti ve parlak kırmızı veya kahverengi kuzu eti.
Ancak bugün, vicdansız satıcılar, herhangi bir etin rengini boya kullanarak kolayca taklit ediyor. Bu nedenle etin görünümü gözle değerlendirilemez.
Bir kağıt havlu alıp etin yüzeyine yerleştirmek daha iyidir. Peçetede boyanın kırmızı rengi belirirse, aldatma yüzündedir.
Pek çok insan, etin her zaman çekici görünmesi için artık bu tür özel lambaların vitrinlere konduğunu biliyor. Ben de sık sık vitrindeki güzel ete yönlendirildim ve çıkarıldığında hiç çekici görünmüyordu.
3. yöntem
Çocukken sık sık annemle markete gittim. Onunla et bölümüne girdiğimizde her satıcının elinde uzun bir çatal gördüm. Nedense onu bir et parçasına soktular. Şimdi nedenini anlıyorum.
Böylece, sıradan bir uzun çatal kullanarak, sadece içindeki kemik miktarını değil, aynı zamanda etin tazeliğini, yani elastik özelliklerini de belirlerlerdi.
Deneyimli et yiyenler, taze etin sert olduğunu ve bastırıldığında çok çabuk toparlandığını bilirler. Çataldaki bayat etin üzerinde uzun süre kaybolmayacak bir çukur kalacaktır.
Nedense bugün hiçbir yerde bu kadar uzun bir çatal görmüyorum?
4 numaralı yöntem
Böyle bir çatal yardımıyla bile etin sertliği belirlendi.
Eski et her zaman serttir ve delindiğinde biraz eforla delip geçecektir. Genç et yumuşaktır ve kolayca fiziksel etkiye sahiptir.
Tabii ki, yeni başlayan biri bunu hemen anlamıyor ve bu şekilde etin kalitesini belirlemek için bilgili bir kişinin yardımına ihtiyacınız olacak.
5 numaralı yöntem
Elbette etin tazeliğini hızlıca belirlemek için koklamanız gerekir.
Bayat etin hoş olmayan bir kokusu olacağını biliyoruz (tabiri caizse koku). Ancak her zaman herkesin önünde büyük bir et parçasını koklamak ya da elimizle dokunmak istemiyoruz.
Ayrıca, etin nahoş kokusunu kimyayla maskelemek, yüzeyi tedavi etmek ve kanıtları saklamak artık zor değil.
Bu durumda, metalden yapılan ve sümüksü ete iyice yapışan aynı çatal yine yardımcı oldu.
Herkes taze etin hafif nemli olması gerektiğini ancak yapışkan olmaması gerektiğini ve yüzeydeki mukusun etin bozulduğunun bariz bir işareti olduğunu tahmin edebilir.
Bunlar, herhangi bir etin tazeliğini ve kalitesini 1 dakikada belirlemenin en iyi 5 yoluydu. Başka yollar biliyorsanız, yorumlarda yazın.
Makaleyi beğendiyseniz, parmağınızı kaldırın veabone olkanalıma.
Ayrıca oku:
- Su neden şarapların doğallığını belirleyemez (kuru ve yarı tatlı şaraplar)
- Bir arkadaşınız bir kavanozda kırmızı havyar olmadığını ancak sahte olduğunu nasıl kolayca belirleyeceğini öğretti (5 basit yol)
- Şarabın evde doğallığını kontrol etmenin 3 kolay yolu (1 dakika içinde). Su yöntemi neden işe yaramıyor
Diğer makalelerimi bulabilirsinBURAYA.