Gerçek et pirzolalarını seviyorsanız ve sadece pirzola gibi görünen sahte pirzolaları seviyorsanız ve aslında hiç de öyle değillerse, bu tarif tam size göre.
Bu harika pirzola tarifini küçük bir yemek kitabında buldum, takdir ettim, biraz değiştirdim ve sizinle paylaşmak istiyorum.
Malzemeler:
- 450 gr. et
- 50 gr. domuz yağı
- 50 gr. domuz yağı
- tuz, karabiber, sarımsak tadı
Reçete ile: et bir kıyma makinesinden iki kez geçirilmeli, üzerine doğranmış domuz pastırması ve sarımsak, tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın.
Her şey yolunda, ama kıyma makinesi yoksa veya onunla uğraşma arzusu yoksa ne yapmalı. Ve gerçekten pirzola istiyorum. Bu yüzden alıştım ve hazır kıyma satın aldım (veya kıyma önceden pişirip donduruyorum).
Ve kıyma makinesi yerine, bir torba kıyma alıyorum, birkaç yemek torbasına daha sarıyorum, tahtaya koyuyorum, bir mutfak havlusu ile örtüyorum ve bir çekiç veya oklava ile dövüyorum. Böylece kıyma yumuşar ve kıyma makinesiyle çalışmanıza gerek kalmaz.
Sonra çırpılmış kıymayı derin bir kaba aktarıyorum, tuz, karabiber, sarımsak ekliyorum. Sarımsak, kuru sarımsak ile değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir. Ama pirzolalarda sarımsak tadı hoşuma gidiyor, bu yüzden sarımsak eklemenizi tavsiye ederim.
Kıymanın havaya doyması için her şeyi iyice karıştırın. Bunu yapmak zor değil, sadece avucunuzun içine biraz kıyma almanız ve ardından keskin bir şekilde fincana geri eğmeniz gerekiyor. Yeteri kadar aldığınızı hissettiğinizde üzerini örtün ve 20-30 dakika masaya oturun.
Kıyma ile uğraşamayacak kadar tembelseniz, o zaman bu kısmı güvenle atlayabilirsiniz, kıyılmış kıyma pirzola sorunsuz bir şekilde çok lezzetli olacaktır.
Reçete ile: vekıymadan pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve domuz yağıyla kızartın.
Bütün bunlar kıyma ile kombinasyon halinde mükemmeldir. Bu nedenle, kızartma için sadece ekmek kırıntısı ve sadece domuz yağı alın. Ve fazla yağı gidermek için bitmiş pirzolaları bir kağıt havluya veya tahta bir tahtaya aktarın. Kağıt ve odun bir sünger gibi yağı emecek ve pirzola lezzetli ve yağlı olmayacak.
Köfteleri kısık ateşte kapalı olarak 30 dakika kızartın.
Afiyet olsun!