Güneşli Özbekistan'dan herkese merhaba!
Bugün Özbekistan'ı çoktan ziyaret ettim ya da teyzemle Skype'ta konuştum. Kuva'ya evine döndü ve izlenimlerini paylaştı.
Şimdi Özbekistan'da hava sıcak, bol güneş ve bol yeşillik. Elbette bu anın kuyruğundan yakalanması gerekir. Ve okroshka pişirme zamanı.
Teyzem artık her gün okroshka pişirip yediğini söylüyor. Peki, bahçedeki yeşillikleri bir yere koymalısın!
Ancak bu, bildiğimiz sosis, balık ve tavuk eti ile olağan okroshka değil.
Teyzem evrensel okroshka tarifini Özbek'te paylaşmaktan mutluluk duyar.
Özbek'te okroshka için ihtiyacınız olacak:
1) Yeşiller, kişniş, maydanoz, yeşil soğan, dereotu ve yeşil sarımsak. Toplam ot miktarı yaklaşık 5-6 kg'dır (fesleğen varsa ekleyebilirsiniz).
2) turp - 1,5 kg
3) salatalık - 4 kg
4) katyk-4 kg
Özbekistan'da katyk bir tür "ekşi süt" veya bize göre yoğurttur.
Yemek pişirme.
Yeşiller ayıklanmalı, durulanmalı ve tüm kökler ayrılmalıdır.
Bu, elbette, hostes gözetiminde çocuklara emanet edilen oldukça özenli bir çalışmadır.
Bu kadar çok yeşili kesmek için en az üç saat harcamanız gerektiği ortaya çıktı. Tüm malzemeler her zaman gözle kesilir. Oran yok.
Dedikleri gibi, Kafkasya'da asla çok fazla yeşillik yoktur.
Kafkasyalılar her şeyi eti bol taze otlarla yemeyi severler.
Ve herkes için yeterli olacak şekilde her şeyi büyük miktarlarda pişiriyorlar. Ve bir şey kalırsa, o zaman önemli değil, komşularına ve arkadaşlarına davranıyorlar.
Bu okroshka otuz kişi için yeterli.
Okroshka pişirmeye geri dönelim.
Bütün yeşillikler doğranınca katykı alıp yavaş yavaş tuzla öğütürüz.
Katyk'e su katıyoruz, her şeyi gözümüzle. Süreç uzun, tüm topakları iyice yoğurmanız ve öğütmeniz gerekiyor.
Şimdi her şeyi birleştiriyoruz ve kaynamış buzlu su ekliyoruz. Buzdolabındaki suyu önceden soğutmak veya buz küpleri eklemek daha iyidir.
Hadi deneyelim.
Okroshka, çorba gibi sıvı hale gelmeli. Ve sıcağında tazeleyin. Gerekirse tuz ekleyin, su ve buz ekleyin.
Servis yapmadan önce bir saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.
Herkes okroshka miktarını kendi iştahına göre hazırlar. Muhtemelen 30 kişi için yeterli olan okroshka'yı pişirdik.
Afiyet olsun!
- Gürcistan'da ulusal salatanın nasıl hazırlandığı hakkında görüntülendi (Batum'dan özel tarif)
►Makaleyi beğendiyseniz, parmağınızı kaldırın veabone olkanalıma LABORATORY OF TASTE.