Bir zamanlar bir adamla tanıştım. Piyasada süt sattı ve ara sıra alıcılar ona geldi. Adam uzun boylu, şişman ve kalabalığın arasından sıyrılıyordu, ama artık insanları çeken bu değil, neşeli tavrıydı.
Bir şekilde beni çabucak ikna etti ve ondan üç litrelik bir kutu süt aldım. Sütçü, bu sütten ne kadar lezzetli krep yapacağımla övündü ve hatta krep tarifini bile söyledi. Bu tür kreplerin sadece köylerinde hazırlandığını söylüyorlar ve hiç bu kadar lezzetli krepler tatmadım.
Ve tarifine göre krepler gerçekten lezzetli çıktı. Hatta bir anda onlara bağımlı oldum. Her gün yemek yaptım. Akşamları hamuru yoğurdum ve sabahları krep yaptım. Krepler her zaman kabarık ve inanılmaz derecede lezzetliydi ve fark ettiğim şey asla yırtılmamış veya tavaya yapışmamıştı.
Yemek pişirme.
Gözleme hamurunu önceden hazırlamak daha iyidir. Unun şişmesi için beklemesi gerekir (yaklaşık yarım saat). Böylece hamuru yatmadan önce yapmaya ve sabaha kadar buzdolabında bırakmaya alıştım.
Ancak kreplerin sırrı bu değil, krep pişireceğimiz vershoklarda. Köyde yaşayanlar ne demek istediğimi anlayacak. Belki de bu krep tarifi eskidir, emin değilim.
Kreplerin de ekşi süt ve peynir altı suyundan yapıldığını biliyorum. Birini veya diğerini pişirdim, ancak vershoklardan krepler çok daha aromatik ve lezzetli.
Ev yapımı lezzetli turtayla sürpriz yapmak istediğinizde elmalı turta (mayasız)
Sütten üst kısım nasıl alınır?
Öncelikle taze süt almanız ve kavanozu bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Kremin oturması için süte zaman verilmelidir (bir gün yeterlidir).
Bu süreci hızlandırabilir ve krema ile süt satın alabilirsiniz. Bu, boynun yakınındaki yüzeyde yoğun bir krem tabakası olduğunda, kutudan açıkça görülebilir.
Ama riske atmam ama önce bu sütü denedim. Acı geliyorsa, süt eskidir, bu da üst kısımların (ve kreplerin de) acı olacağı anlamına gelir.
Neden bütün insanlar sütü içip ememiyor (bir alerji uzmanından 4 bilimsel gerçek)
Şimdi süt kavanozunu ılık bir yere koymanız ve süt ekşi olana kadar beklemeniz gerekir. Genellikle en az bir gün veya daha fazla sürer. Her şey mevsime ve sütün kalitesine bağlı olacaktır.
Önemli olan sütü aşırı pozlamamaktır. Kavanozda kabarcıklar belirdiği anda hazırdır ve bir kaşık alıp üstlerini çıkarma zamanı. Biraz ekşi süt alabilirsiniz (sorun değil).
Sütü kaynatmaktan korkmamak için 3 ana neden (bilimsel ve basitçe sütle ilgili)
Bu yüzden, ekşi sütten üstleri ve başka bir şekilde ağır kremayı çıkardık. Onlardan krep pişireceğiz. Bu arada, iki gün buzdolabına koyarsanız, vershoklardan ev yapımı ekşi krema yapabilirsiniz.
12 saatte ekşi mayasız ev yapımı ekşi krema (basit tarif)
Üstlerden krep nasıl pişirilir?
Üstlerini alıyoruz, bir bardakta yumurtalarla karıştırıyoruz, onlara biraz sıcak su (veya süt) ekliyoruz, bitkisel yağ, tadına tuz, şeker, un ve soda ekliyoruz.
Yumurtalar sarısı ve beyaza bölünebilir. Hamura önce sarısı ilave edin, beyazları çırpın ve sonuna ekleyin. Bu, krepleri daha da muhteşem hale getirecek.
Hamur ekşi krema gibi çıkmalıdır. Hamur kalınsa önemli değil, biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamur durduğunda ve dolduğunda, krep pişirme zamanı.
Bu kreplere aşık oldum, zevkle pişiriyorum. Çocukları ve kocaları memnun etmek için hiçbir sebep yokken bile.
Afiyet olsun ve lezzetli krepler!
Makalenin faydalı olduğu ortaya çıkarsa, onun gibi, senin için yeni yayınlar yazmaya motive ediyor beni,abone olkanalıma LABORATORY OF TASTE. Arkadaşlarınızla sosyal ortamda paylaşın. ağlar ve yorumlarınızı bırakın. Teşekkür ederim.