Eğer et gibi yap, nasıl onu seviyorum?
Ne güzel - oturma gölgede sıcak bir günde, köpüklü içki yudumlarken ve periyodik olarak ada ev Basturma çarpıcı ağzınıza dilim içinde gönderme!
Basturma kendisi hazırlamak için oldukça basittir, ancak ciddi bir zaman yatırım gerektirir. Öte yandan, neden bira için böyle bir incelik arkadaşlarınızı sürpriz değil?
En iyi şey Basturma sığır yapmak ve et çizgiler, film ve yağsız bir taze (donmamış) almak gereklidir.
Ama, deneyimlere göre, küçük damarlar ile hamuru olarak, örneğin, bacağın arkasından da güzeldir.
Hazır Basturma sığır bir dükkan, füme sosis gibi, dokunma olmalı, değil kuru et, bir tuğla gibi zor olmamalı gelmez.
İyi ve doğru kesim Basturma sıkıca ama dişlerini ısırmaya kolaydır ona ihale etinin içine.
Basturma biraya bir et atıştırma olarak görev, hala yeşil ve çok lezzetli yavru yumurtaları ile pita ekmeği sarılı, salatalara eklenebilir.
biraya Kırım sığır Reçete Basturma
maddeler:
- eti 1 kg
- 0.5-1 kg tuz
- 1,5-2 Sanat. su
- 100 g Chaman
- 3-4 yemek kaşığı. l. kırmızı biber
- 3-4 yemek kaşığı. l. çili
- 2 çorba kaşığı. l. kimyon
- 2 çorba kaşığı. l. kişniş
- 3 yk. l. kurutuldu sarımsak
hazırlanması:
1. 300-400 g olan parçalar halinde et bölün kuruması için daha iyidir Yani.
2. Tuz çanak çömlek altına tümsek, üst kazanç et ve geri kalan tuzu üzerine yerleştirilmiş.
3. Buzdolabında üç gün boyunca etli potu. Et, birleştirme zorunda kalacak, ve et çevirmek suyu, izin olacaktır.
4. Bu süreden sonra, et kaldırılmalı ve üç saat (oda sıcaklığında su) için macerate koydu.
5. Üç gün solilos - - Kural basittir üç saat boyunca sırılsıklam. et demleme aşırı tuz kaybederler, ama aynı zamanda gereksiz bir su ulaşır kalmayacak sırasında.
6. Bu nedenle, başka bir havlu bir kağıt havlu ve kapak üzerinde et koymak bir parça batırılmış. Ve sonra yönetim kurulu ve baskıya üstüne koydu. Ve 2-3 saat bekletin. Bu parçanın büyüklüğüne bağlıdır. parçalı fazla su o kadar uzun sıkmak zorunda kalacak, alacak vardır.
7. Doğrudan güneş ışığından ve sineklerden uzak kuru bir yerde tülbent ve anaç et sarın.
8. Solma işlemi iki veya üç gün sürer. Bu süre boyunca, et içerisindeki tuz konsantrasyonu, tamamen boyunca hizalanır.
9. Bundan sonra, ete sıvayı hazırlar. Kesinlikle iyi baharatlarla chaman "arkadaş" şişirilir ve böylece, akşam yapılması gereken. Chaman fincan Vsyp, baharatlar ve bir miktar su dökün ve karıştırın. Chaman kalın krem kıvama gelinceye kadar kadar su ihtiyacını kalınlaşır olacaktır. Sonra geri Kurutulmuş sarımsak, heyecan, gerekirse daha su içeriğini koydu.
10. Obmazh Basturma bu macun. zaman birinci katman kurur bekleyin ve daha sonra ikinci bir katman ve dikkatle tesviye geçerlidir.
11. Basturma tülbent sarılır ve güneş kurutulmuş askıda kalır. O (aksi takdirde dengesiz kuruyacak) doğrudan güneş ışığına maruz değil tavsiye edilir.
12. sıcaklık ve nem bağlı olarak kurutma işlemi bir hafta üç sürebilir.
Tercihen bu süre içinde birkaç kez temiz üzere gazlı bez değiştirmek için.
13. Kuruduktan sonra, yavaşça onun elastikiyeti sosis sarsıldı hatırlatır, o zaman kurutma kaldırabilirsiniz, parmaklarınızla et sıkın.
Şimdi hazır Basturma ihtiyacı sıkıca plastik wrap sarın ve 3-4 gün buzdolabında koymak.
Bu süre boyunca, et hala daha iyi olgunlaştırmak olduğunu kesilmiş parçaları esnek ve yumuşak.
Bu Basturma üç aya kadar buzdolabında saklanabilir.
Hazırlık Basturma tamamladı. Çok ince dilimler Basturma içine holodnenkoe köpük ve kesilmiş dökün. Ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!