Zaten kayınvalidemin Belarus'tan olduğunu ve kahvaltının sadece bir türü tanıdığını yazdım: yiyiciler masanın arkasından, tercihen dört ayak üzerinde sürünerek mi? Kahvaltıdan sonra bir kişi neredeyse hiç çaba harcamadan hareket edebiliyorsa, o zaman bu aç bir insan, bu harika bayan inanıyor.
Bu yaklaşımın ulusal bir yanı olduğunu düşünüyorum. Hepimiz Belarus mutfağının zayıf bir temsiline sahibiz. Patatesli krepler, köfte - çoğu insanın bildiği şey. Machankas (özellikle Verashchak) - zaten egzotik görünüyor.
Ve Belarus mutfağının besleyici, çoğunlukla yoğun, bazen yağlı "besleyici" olması, tarif edebileceğiniz gibi - ve Belarusluların patates yediklerini, klişelerin yönetimi altında tamamen unutuyor.
Hmm... bu arada patates birçok tabakta bulunur. Belarus büyükannesinde - Napolyon'un tedavi edildiği kişi (neden büyükanne - bir zamanlar yazdım, buna inanılıyordu) Fransız askerleri bir zamanlar imparatorları için bu güveci belirli bir Nene). Veya burada - büyücülerde.
Kayınvalidenin "kahvaltı" masasında genellikle ana yemek olarak hareket edenler onlardır.
Bu tür pirzola yapmanın en azından yarım günlük bir meslek olduğundan emindim. Ama hayır. Her şey çok daha basit.
Yani, alıyoruz:
- Bir kilogram veya o patatesin bir hissesi
- Birkaç soğan
- Kıyılmış domuz eti - patates kütlesinin yarısı
- Bir kaşık mayonez veya ekşi krema
- Yumurta (çiğ, tavuk)
- Tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak
- Kızartmalık yağ
Tabii üç patates, çiğ ve sonra iyice sıkın. Tuzlayın, üzerine yumurta ve ekşi krema veya mayonez ekleyin ve sonra iyice yoğurun.
Soğanı, tuzu, karabiberi ince ince kıyın ve biraz su, tam anlamıyla bir veya iki kaşık (kıyma kalınlığına bağlı olarak) veya süt ekleyin. IMHO - sudan daha iyi, çünkü kıyılmış domuz sütünün içinde bir şekilde hoşlanmıyorum. Ama burada açıklığa kavuşturacağım, bu benim kişisel tercihim.
Kıymayı karıştırın ve pişirmeye başlayın: sıcak bir tavada bir kaşık patates kütlesi, üzerinde - bir kaşık (daha küçük) kıyma ve üstüne - yine patates kütlesi.
Sadece elini doldurman gerekiyor ve her şey mükemmel şekilde çıkıyor.
Büyücüler her iki tarafta da bir kabukla kaplanır kaplanmaz, onları çıkarırız - ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine. Her şey kızartıldıktan sonra 180 derece fırında hazır olmaları için gönderiyoruz.
Ekşi krema ile servis yapın.
Afiyet olsun!