Karabuğday önemli bir tahıldır. Lezzetli (doğru hazırlanmışsa) ve dedikleri gibi sağlıklı, kandaki hemoglobin seviyesi bile yükselir.
Tanıdık bir büyükanne bana, kızının küçükken (ve bu kırk yıl önce) bu karabuğdayı bulmak için tüm dükkanları dolaştığını söyledi. Ve sonra kızım meydan okurcasına yemeyi reddetti ve bir yaşından biraz daha büyük bir çocuğa karabuğdayın yararlı olduğunu açıklamak mümkün değildi. Bu konudaki çocuklar genellikle inanılmaz zarar verir.
Bu arada, karabuğdayla ilgili bir başka gözlemim de, yaklaşan bir krizle ilgili bir söylenti olduğu her seferinde, mağazalarda aşıkların kalabalığının ortaya çıkması. Karabuğday raflardan süpürüldü ...
Nedenini anlamıyorum. Çünkü ileriye yönelik bu alımların sonuçlarına göre aldıklarından çok daha az tahıl yedikleri ortaya çıkıyor. Son zamanlarda, bir tanıdık elli kilogram karabuğday attı. Kayınvalidesi bunu kolaylaştırdı - ya 2014'te ya da 2015'te satın aldı.
-Ve ona ne olacak, asıl önemli olan hatanın başlamamasını sağlamak! - Kayınvalide dedi ve ekledi - Krupa bozulmaz!
Deneyimle, aile öğrendi - kayınvalide bile karabuğday yemeyi reddediyor ve tahıl aslında nasıl kötüleşiyor?
Gelecek için bu tür alımları gereksiz kılan ana depolama kuralı, sıcaklık rejimi değil, hayır. Ve uygun bir nem seviyesini korumak.
Yalnızca çok kuru tahılları depolayabilirsiniz - nem oranı yüzde 13'ten fazla olmamalıdır.
Aynı zamanda tahıllar ortamdaki nemi emer ve nem içeriği sürekli artar. Küf ıslak popo üzerinde büyümeye başlar (bu sefer), ve aynı zamanda küflenebilir, çünkü - bu garip bir şey, kendime şaşırdım! - tahıllar yağ (bitkisel yağlar) içerir ve ekşime eğilimindedirler.
Torbalardaki ambalajlar bile tasarruf etmeyecek - sonuçta, tahılların içlerinde ne kadar nem paketlendiği belli değil.
Buna ek olarak, karabuğday, emtia uzmanları tarafından belirlenen raf ömrüne sahiptir: çekirdek yalnızca yirmi depolanabilir maksimum ay (yüzde 13'ü geçmeyen nem seviyesine bağlı olarak) ve karabuğday yapıldı - en fazla 18 ay.
Mısır gevreğinin yabancı bir kokusu varsa, o zaman böyle bir tahıl yemek artık mümkün değildir: şımarıktır.
Bu arada, bir nüans daha: birçok insan karabuğdayın buğulamasına öfkelenmiştir. Buharda pişirilmiş karabuğdayda besinler aslında yok edilir, ancak içinde küf oluşmaz. Bu çok net bir yol değil - ya tahıl yapmak daha yararlıdır ya da daha faydasızdır.
Bu arada, karabuğdayın tadını kolayca ve basit bir şekilde iyileştirebilirsiniz: durulayın ve sonra kızartın, ince bir tabaka halinde bir tabakaya dağıtın ve fırına koyun.
Shl. ileride kullanmak üzere karabuğday satın alıyor musunuz?