Akdeniz mutfağını seviyorum, ancak bazı yemekler ilk bakışta (ve ilk tatta tabiri caizse) çok tuhaf, sıra dışı görünse de. Örneğin çorbaları ele alalım. Domates ile balık kombinasyonu oldukça sıradan gibi görünüyor, ancak ortaya çıkan çorbanın kalınlığı göz önüne alındığında, içinde kullanılan baharatlar aşina olmaktan çıkıyor.
Bu arada, yemek pişirmek o kadar pahalı değil ve menünün çeşitliliği, hızla boşalan tabaklarda kaşıkların takırtılarıyla ödüllendiriliyor. Dahası, (güneş pencereden bakarsa) tekrar deniz kıyısında oturduğunuzu, rüzgar değilse de keyif aldığınızı hayal edebilirsiniz. tuzlu, o zaman en azından sıcak güneşin nazik ışınları ve dünyada yakın gelecekte denizi ziyaret edemeyeceğiniz kirli bir numara yoktur. parlıyor ...
Yani, karamsarlığa düşmeye başladığım bir şey. Öyleyse acı çekmeyelim, yemek yapalım.
Yemek pişirme - Akdeniz domates çorbası.
Onun için ihtiyacınız olacak:
Kalamar (2 adet)
Morina filetosu (300 gr)
kırmızı biber
Sebze suyu
çeri domatesler
Soğan 1 adet
Kendi suyunda domates
Sarımsak 1-2 s
Kekik
Tuz ve biber
Çorba nasıl hazırlanır:
Başlangıç olarak, kalın tabanlı bir tencere almanın daha iyi olduğunu söyleyeceğim (çünkü içindeki orijinal ürünleri kızartıp haşlamamız gerekecek).
Öncelikle çeri domatesleri yıkar, keser, güveçte tavaya göndeririz.
Mümkünse biberi ızgara yapıyoruz. Peki, ya da basit bir tavada onu istenen duruma getiriyoruz, ardından küpler halinde kesiyoruz ve biber, kiraz eşliğinde tavaya uçuyor.
Sonra soğanı, sarımsağı, kekik, tuz ve karabiberle birlikte doğrayıp tavaya da atıyoruz. Oraya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı eklemek güzel olur.
Her şeyi birkaç dakika yüksek ateşte pişiriyoruz, iyice karıştırıyoruz, sonra sebze suyuyla dolduruyoruz ve kendi suyuna domatesleri bir tencereye koyuyoruz.
Yaklaşık 6 dakika yüksek ateşte pişirin.
Morinayı küpler, kalamar halkaları ve - et suyundaki sebzeleri kestik. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Deniz ürünlerini uzun süre pişirmek gerekli değildir, aksi takdirde balıklar kaynar ve kalamar lastik olur. Üç dakika yeterli.
Tabaklara dökün, tatmak için baharatlayın ve... afiyet olsun!