... Ya da bir aristokrat. Belki hızla fakirleşiyor ve yarın somon balığının menüsünde olmayacağını anlıyor, ama bugün son kez inebilir misin?
Bu yemeğin adı (tabii ki kahvaltı için servis edilir) hayal gücünde bir resim çağrıştırır - tam olarak yeşil İngiliz çimleri kesilmiş, gümüş çatal bıçak takımı, en iyi Çin çini, hizmetçiler siyah elbise ...
Hayal gücüm çok sağlıklı olmadığından, beni bir kuyruk kaplamasına boyamaya başlıyor ve bu korkunç. Ve sonra kız, güzel resmin içine tamamen girer ve bir filin ağzıyla tüm bu aristokrat karmaşıklığı cehenneme çevirir ...
Sizin durumunuz buysa endişelenmeyin - Benedict mutfaklarımızda yenebilir. Üstelik pişirmek zor değil ve bu yemek harika malzemeler gerektirmiyor.
Biz alıyoruz:
- Yumurta
- Hafif tuzlanmış somon (son moda alabalık, koho somon)
- elma sirkesi
- Tereyağı (Provencal otları ile hazır tereyağı bulursanız süper olur. Ama basit bir baharatla yapabilirsin)
- Ekmek (genellikle tahıllarla kullanırım, çok tahıllı)
- Salata (herhangi bir karışım işe yarar veya sadece sade yeşil)
- Hollanda sosu
Yine sos hazır olarak satın alınabilir, 3 yumurta sarısı, bir çay kaşığı su, bir kaşık limon suyu, tereyağı ve tuzdan kendiniz yapabilirsiniz.
Holandez pişirmek o kadar zor değil.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırıyoruz, sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var. Onları büyük bir kaseye koyuyoruz.
Tuzlayın ve karabiber ekleyin, limon suyu ve bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin.
Yumurta karışımını bir çırpma teli veya çatalla çırpın, ancak mikserle değil.
Su banyosuna bir kase yumurta koyarız, hafifçe ısınırız.
Yumurtaları her zaman aktif olarak dövmeye devam ediyoruz ve erimiş tereyağını ince bir dere halinde içlerine döküyoruz.
Hollandez sosunu çözdüysek, yumurtalarımıza dönelim.
Suyu kaynatıyoruz. Bir kepçeye dökün, elma sirkesi ekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve su gürlemeye başladığında yavaşça dökün. Yüzeyde bir kaşıkla 30 saniye boyunca bir yandan diğer yana sürdükten sonra üç dakika bırakıyoruz.
Kuru bir tavada ekmeği kızartın. Tostu tereyağ ile yağlayın, üzerine salatayı, ardından balığı koyun ve yumurtayı dikkatlice koyun. Geriye sadece sosu ve işi dökmek kalıyor... İnanın bana, gerçekten tatmin edici, lezzetli ve hiç de zor değil.
Afiyet olsun!