Genel olarak, Korelilerin kendileri (Kore'de yaşayanlar) hiç Korece havuç duymamışlar ve hiç görmemişlerdir. Yine de... Taşkent'te, eski Sovyet dönemlerinde, Alai pazarında Korece havuç satan Koreli kadınlardı.
Etkileyici bir manzaraydı - havucu Everest tepsiler üzerinde yükseliyordu, öyle görünüyordu. Hemen hemen tüm satıcıların üç tadı vardı - yumuşak, baharatlı ve çok baharatlı.
Havuçlarını kavanozlarda, bardaklarda ve... çantalarda sattılar. Bu tür dar selofan torbalar, siyah kalın iplikle üstüne bağlanmış. Bu çok lezzetliydi. Sonra, belki de ilk kez Kore havuçlarını denedim.
Neden tam olarak orada - bilmiyorum, çünkü onu her yerde (veya hemen hemen her yerde) pazarlarda sattılar. Şimdi Kore havucu alışılmış olarak sıradan bir şey. Hatta sıkıldım.
Ve havuçtan bıktıysanız, pancar pişirebilirsiniz. Bu arada, onu satışta görmedim (bu tarife göre).
Nasıl yemek yaparız?
Başlangıç için - üç. Üç çiğ pancar ve benzer bir Kore salatası için havuçla aynı rende - yani ince şeritler halinde. Eğer bir kahramansanız pancar doğrayabilirsiniz - ama ben hayatımda asla başarılı olamadım (ve yeterince sabrım yok).
Ne kadar pancar ovmak için? Yaklaşık 500 gram - artık yok.
Rendelenmiş - tuz (ve sadece değil). Pancarları bir kaseye koyun, tuz (tadına göre) ve birkaç yemek kaşığı sirke ekleyin. Prensipte en çok sevdiğin sirkeyi alabilirsin.
Hepsini karıştırın ve soğanı ve sarımsağı kesmeye başlayın. Çok güzel ve çok güzel. Kaç? Birkaç diş sarımsak ve bir soğan (veya yarısı) burada zevkinize göre.
Şimdi yarım çay kaşığı kişniş tohumu ve küçük bir acı biber alın ve bir havanda ezin veya kağıda sarılmış bir oklava ile açın.
Pancarlara ekleyin - üstteyken
Beş altı yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtıyoruz, tüm servetimizi yukarıdan döküyoruz, ancak sonra karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz. Ne kadar çok, o kadar iyi, ama en azından birkaç saat.
Afiyet olsun!