Geçen gün sahneyi izledim: torunum büyükannemden "peki, hatırla, o zaman yaptığınız gibi çilekli pasta pişirmesini istedi." Büyükanne ona cevap verdi - bekle, diyorlar, güneş ışığı, ne tür turtalar, dairede ve bu yüzden nefes almak ve ayrıca fırını ısıtmak yeterli değil - öleceğiz! Hava soğuduğunda bir turta alırsın.
Genel olarak, turta hayranı değilim ya da daha doğrusu, onları pişirmeyi sevmiyorum, çok fazla yaygara, az kullanım. Herkesin herkese pastanın hazır olduğunu söylemeye vakti olmadan önce, ev yapımı olanlar kaşık-çatal ve klorla geldi - ve sonra pasta gitmişti. Ve sana öfkeyle bakıyorlar: neden bu kadar az?
Ancak anne ve anneannenin tarifleri arasında çok ilginç ve harika karşımıza çıkıyor ki bu tekrarlanacak bir günah değil. Şimdi değilse, bir buçuk hafta sonra, zaten ülkemizde, Moskova'da ve çevresinde (yazarken iklim bölgem tarafından yönlendiriliyorum), meyveler kulübelerde kitlesel olarak gidecek: kuş üzümü, bektaşi üzümü ...
Sonuç olarak, bu tarif, içinde çok fazla pektin bulunan meyveler için iyidir. Ve kek fırında pişmiyor.
Yani, alıyoruz:
- şeker - 2-4 yemek kaşığı. l,
- yumurta - 1 adet
- mayonez - 0,5 su bardağı,
- soda - 0,5 çay kaşığı,
- un - yaklaşık 100 g
Mayoneze soda ekleyerek "dışarı çıkmasını" sağlıyoruz. Daha sonra çırpılmış yumurta ve şekerle karıştırın ve yavaş yavaş elde edilen sıvıya un sürün ve kaşıklarla ekleyin.
Sonuç olarak, hamur oldukça akıcı olmalıdır.
Şimdi yağlanmış, tercihen yapışmaz bir tavaya dökün, üstüne çilek serpin (yaklaşık bir bardak), tekrar çilek, şeker ekleyin - birkaç kaşık ve... bir kapakla kapatın.
Ocakta yaklaşık yirmi dakika pişiriyoruz, güçlü ısıyı açmanıza gerek yok, kek yanabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Eksi - pastanın üstü kızartılmamış ve bu nedenle çok güzel değil. Yüksek pektin içeriğine sahip meyveler kullanırsanız, özellikle kek soğukken üst kısım daha güzel olacaktır. "Sulu" ise - o zaman daha kötü.
Ancak bir pastayı güzelleştirmek o kadar da zor değil. Çocukluğumda buna yetecek kadar pudra vardı. Şımartılmış haneler için, şimdi pastanın tepesinde krem şanti kullanılıyor ya da - eğer kafayı karıştırmak istiyorsa ve dolgu ile birleştiriliyorsa - limonlu Kürt.
Afiyet olsun!