Yaz dönemiyle bağlantılı olarak nihayet Moskova'dan çıktık (ancak bunu zaten yazdım). Şimdiye kadar sadece Beyaz Rusya'ya, karısının akrabalarına gitmediler. Ve Belarus, lezzetli yemek severler açısından ne? Her zamanki tariflerin ülkesi, ancak tam olarak Belarus koşullarına uyarlandı.
Söylesene, kabaklı krep sever misin? Birçok insanın sevdiğini biliyorum.
Hep seninle mi çıkıyorlar?
Sahip değilim.
Onları pişirmeye yönelik ilk (tamamen başarısız) denemeyi hala hatırlıyorum. Kabağı özenle ovaladım ve sonra hamurun ince olduğunu fark ettiğimde, aynı özenle unla tatlandırdım. Sonuç olarak, elbette krepler çıktı, ancak sadece uzaktan kabak gibi görünüyorlardı.
Kısacası hamurda un varsa kabaklı krep sevmem.
Ya onsuz?
İrmik ile hamur yapabilirsiniz. Ancak yine kabak kütlesinin süzülüp sıkılmasına izin verilse bile irmiğin çok fazla olduğu ortaya çıkıyor.
Bana gelince, kayınvalidemin kabak pankekleri harika. Onları kurnazca pişiriyor.
Biz alıyoruz:
- Güzel genç kabak
- İki bütün çiğ yumurta + iki çiğ yumurta sarısı
- Biraz tuzak
- Birkaç orta boy fırında patates
- Peki, sevdiği baharatlarla tuzlayın.
Peki nasıl yemek yaparız
Kaba bir rende üzerinde üç kabak ve fırında patates - ince bir tanesinde.
Kabağı süzülmeye bırakıyoruz ve şu anda yumurtaları dövüyoruz (hepsi bu kadar). Yumurtaları tuzlayın.
Şimdi kabağı sıkın, rendelenmiş patates ve çırpılmış yumurtalarla karıştırın ve yumuşayana kadar karıştırın. Hamur ince ise biraz irmik ekleyin. Ancak çoğu zaman irmik gerekli değildir.
Ve şimdi - kızartın.
Tereyağı veya ghee (lezzetli) ile kullanılabilir, ancak ayçiçek yağı ile de işe yarar.
Kıyılmış otlar ve sarımsaklı (tuzlanmış) ekşi krema onlarla iyi gider, ama bu herkesin kendi damak tadına göre ...
Afiyet olsun!