Lahana sadece lahana değil, masadaki bin bir farklı tabaktır. Yazının bu başlangıcını nasıl buldunuz? Bana göre çok akademik geliyor. Yine de... bir yerlerde benzer bir şey duymuştum. Kesinlikle! Tavşan sadece değerli bir kürk değildir.
Lahananın kürkü yoktur.
Lahana, pişirme sırasında kullanılan baharatların ve çeşnilerin tadı ve aromasını elde etmek için harika bir özelliğe sahiptir. Çünkü lahananın da kendine özgü bir tadı var... açıkça ifade edilmemiş. Ve koku öyle ki, onu örtmek daha iyi.
Ülkemizde lahana lezzetinin ana "düzenleyicisi" geleneksel olarak domates ve şirket - soğan, sarımsak, aromatik bitkilerdir.
Ama ya bir risk alırsanız ve bir şeyi kaldırmaya çalışırsanız?
Açıkçası, bu tarife rastladığımda, kötülüğün inanılmaz çıkacağına karar verdim.
Bununla birlikte, teşebbüs işkence değildir, özellikle de tarif bir teşebbüs için büyük bir mali maliyet sağlamadığından. Ve sonuç, dürüst olmak gerekirse beni şaşırttı.
Sıradışı - bu sefer. Tadı parlaklığının domates olmadan elde edildiği çok sıradışı bir kızarmış lahana formatı.
Taze iki.
Şey, çok basit - bu üç.
Biz alıyoruz:
- Lahana - uygun gördüğünüz kadar
- Limon - 1 adet
- Sarımsak - birkaç diş (veya daha fazlası, tadı)
- Tuz, karabiber (tadına göre)
- Biraz yağ
Nasıl yemek yaparız
Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
Tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve lahanayı bu yağın içine gönderin.
Herhangi bir lahana parçası kızartılırsa, yüksek ateşte kızartırız - her şey yolunda. Neredeyse pişene kadar kızartıyoruz. Buradaki anahtar kelime kızartmaktır, kaynatmak veya pilav yapmak değil.
Lahana neredeyse hazır olduğunda tuzlayın, karabiber ekleyin ve içine limon suyu sıkın. Kaç? Damak zevki. Limonun yarısını bile almadım.
Sonra onu bir kapakla kapatıyoruz ve evet, burada zaten biraz pilav yapıyoruz.
Lahana pilavı yaparken sarımsaklarımızı bir preste geçiriyoruz ve... pişirmenin en sonunda lahanaya gönderiyoruz, değiştiriyoruz. Bağımsız olarak adlandırmayacağım bir yemek çıkıyor. Ama garnitür nasıl çok iyi gidiyor. Garnitür almak sadece yağlı domuz eti (geleneksel lahana eşliğinde) için değil, örneğin tavuk köfte için bile olabilir.
Afiyet olsun!