Anaokulunda lor güveç, belki de referans sayısı açısından tartışmasız liderdir. Yumuşak, oldukça kabarık, kırmızı, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt serpilir - hem çocuklar hem de yetişkinler hemen hemen herkes onu sevdi. Ve hala hoşuma gidiyor.
En üzücü olan şey, yemek pişirmenin zor görünmemesi, ancak otantik güveç pratikte imkansız olmasıdır.
Neden? Bilmiyorum. Belki de "endüstriyel" fırınlarda pişirildiği için fırınlarımız onlara ulaşmıyor. Ya da belki yanlış pişiriyoruz? Küçük sırlar var ...
Her ihtimale karşı, tüm catering işletmelerinde kullanılan bir tarif vereceğim. Dikkat edin: Gıdanın ağırlığı, güvecin beş porsiyonuna dayanmaktadır. Bu küçük bir şekil için oldukça küçük bir hacimdir.
Yani, alıyoruz:
Süzme peynir 680 gr
İrmik veya buğday unu - sırasıyla 50 gram tahıl veya 60 gram un
Şeker 75 gr
Margarin 25
Ekşi krema (yağlama için) 50 gr
Yumurtalar (yağlama için) - 1 adet
Ekmek kırıntıları 25 gr
Nasıl yemek yaparız
Herkesin hemen sadece doğal süzme peynirin güveç içine gireceğini anladığını düşünüyorum - hurma yağı ve diğer süt yağı ikame maddeleri ile "süzme peynir ürünleri" yok. Kaynak olarak böyle bir şey alırsanız, iki fraksiyona ayrılmış bir şey elde edersiniz - grenli ve sıvı.
Farklı yemekler için farklı süzme peynir gereklidir. Gerçek şu ki, sadece yağ içeriğine değil, aynı zamanda nem içeriğine de bölünüyor. Bu, daha önce teknolojik haritalar hazırlanırken dikkate alındı.
Yağlı süzme peynir,% 18 yağ,% 65 nem
Kalın -% 9 yağ,% 73
Az yağlı süzme peynir% 80 nemlidir
Bu nedenle, güveç için az yağlı süzme peynir veya yarı yağlı kullanılır. Cesurdan farklı olduğu ortaya çıkıyor. Bir güveç yerine yağlı süzme peynirin daha iyi olacağını düşündüğümde kendimi ikna etmiştim...
Devam edin: tüm malzemeleri karıştırmadan önce loru silin. Bir elek ile mümkündür, bu mümkündür - bir ovalama makinesiyle (ideal olarak). Evde kimsenin sürtünme makinesi olmadığını düşünüyorum, bu yüzden tavsiye - elekle uğraşmak istemiyorsanız, süzme peyniri bir kıyma makinesinden kaydırmak daha iyidir. Bir blender ile dövmek buna değmez - bıçaklar tamamen farklı bir etki yaratır (ve neden - şeytan onu anlayacaktır).
Süzme peynir silindikten sonra üzerine şeker, irmik veya un ekleyin, karıştırın. Formu margarinle iyice kaplıyoruz ve ekmek kırıntıları serpiyoruz. Üstüne ekşi krema ile çırpılmış bir yumurta ile kaplayın. Genel olarak, 50 gram ekşi krema ile bir yumurtadan yayma, daha büyük bir miktar için (en az 10 porsiyon) yeterli olacaktır, sadece bir yumurtanın yarısını ölçmek hala işe yaramayacaktır.
180-200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına, üst üçte birine, en sıcak köşeye gönderiyoruz. Ve formu eşit şekilde pişirecek şekilde çevirmeyi unutmayın (evet, bu, bir konveksiyon moduna sahip değilse, çoğu ev fırınının dezavantajıdır - eşit olmayan ısı dağılımı
Kavurma süresi - 20 ila 30 dakika. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya tatlı sos ile servis yapın.
Afiyet olsun!