Palm yağı içermeyen peynir ve doğal süt yağı yerine diğer yapay maddeler iyi bir şeydir.
***
Hemen söyleyeceğim: Ben peynirci olmadım. Peynir pişirmek, gerçekten ciddiye alırsanız, çok zaman alan bir iştir ve bunu bir apartman dairesinde yapmak gerçekçi değildir. Kentsel bir ortamda, özel ekipman olmadan, özel malzemeler olmadan, peyniri olgunlaşmaya koyma yeteneği olmadan, yalnızca en basit tarifler tekrar edilebilir.
Ve en basit tarifler önemsizdir, bu tür peynirler çabucak sıkılır, çünkü ilginç bir şekilde ortaya çıkan daha karmaşık bir tada sahip daha ilginç bir şey istersiniz. Yine de, farklı lezzetlerle oynamayı sevmedikleri için basit yemek severler olduğunu biliyorum. Onlar için en önemli şey basit olmasıdır - lezzetli, sağlıklı, doğal. bunda yanlış bir şey yok, tam tersi - ayrıca iyi.
Bunun için sadece tarif uygundur. Bu tür peynirin adını bilmiyorum. tarifi - Kimden aldığını bile hatırlamıyorum. Zaten birkaç yıl önce hazırlanıyordum - o zamandan beri depolarda resimler var.
Malzemeler - minimum
2 litre süt
Ekşi krema% 25 - 400 gram
5 yumurta
Tat vermek için tuz
Burada en önemli şey ekşi krema satın almaktır. Ekşi krema ürünü değil.
Peki nasıl pişiririz:
Yumurtaları çırpın - bu aşama olmadan nasıl yapabiliriz
Yumurtalara ekşi krema ekleyin. Evet, öyle, yumurtada ekşi krema. Biraz tuz ekliyoruz, homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile tekrar yumruklayıp şimdilik bırakıyoruz - bekletin.
Ekşi krema ve yumurtalar demlenirken, çok pişiriciye iki litre süt dökün. Sütü kaynatmamız gerekiyor.
Peynir pişirirken, başlangıçta "kaynatma" modunda süreyi 20 dakikaya ayarladım. İki litre için bu yeterli değil, süt yirmi beş dakika sürdü, sürece zaman eklendi.
Süt kaynar kaynamaz, çok pişiriciyi kapattım ve karışımı bir spatula ile sürekli karıştırırken blenderden ekledim.
Karışım ısıtılmadan bile yoğun hale gelmeli, spatulaya ulaşmaya başlamalı ve ardından topaklar halinde toplanmalıdır. Bu olmazsa, ısıtmayı birkaç dakika tekrar açmak daha iyidir - aynı pişirme. Bu süre zarfında tekrar kaynamaya vakti olmayacak, ancak boş bir peynir alacaksınız.
Kıvrılması gereken her şey olduğunda - peki, kendiniz göreceksiniz, ortaya çıkan kütleyi tülbent içine gönderiyoruz, süzülmesine izin verin.
Sonra iki tabağa bal koyup bastırarak bastırıyoruz. Bir kavanoz su benim basıma geldi. Ve peynir sadece gece için altında kaldı - ertesi sabah yediler.
Peynir oldukça yumuşak, kremsi görünüyor ve ayrıca biraz tuzlu peynirim var. İncelemelere göre, mağaza çeşitleri ile karşılaştırıldığında Litvanyalı ev yapımı ile benzer. Adıge ile de kıyaslanabilir ama farklı hazırlanır ve oradaki tadı hala farklıdır.
Afiyet olsun!