SSCB'nin zamanları hakkında (daha doğrusu, o tarihsel dönemin ürünleri ve mutfak gelenekleri hakkında) her yazdığımda, hiçbir şey olmadığını iddia ederek ayaklarını yere vurmaya başlayanlar. Eh, hiçbir şey yoktu, ülkede yiyecek ancak demokrasinin gelişiyle ortaya çıktı. Ondan önce, hepsi kötü parti yetkilileri tarafından yenildi. Ve çikolatalı şekerlemenin geri kalanı yıllarca büfede tutuldu, zaman zaman dışarı çıkarıldı - kokusu.
Kim tartışabilir ki - doksanlarda, bakkalların (ve sadece bakkalların değil) dükkanlarının pencereleri daha zengin görünmeye başladı. Artık demokrasinin ve doksanların zaferinin sembollerinden başka bir şey olarak adlandırılamayacak ürünler ortaya çıktı.
Hatırlayalım?
Tavuk sosisleri, kağıt aromalı jambon ve diğer sosis lezzetleri
Sovyet gıda endüstrisine ve Sovyet ticaretine karşı öne sürdükleri ana iddialardan biri raflarda sosis bulunmamasıdır. Birisi onu yıllardır hiç görmediklerini söylüyor, sunulan birkaç çeşit olduğu için birileri öfkelendi.
Ailemizde doktorlar, yarı tütsülenmiş sosisler, ne zaman - pişmemiş tütsülenmişler ve özellikle çeşitleri ve isimleri düşünülmemişken aldılar. Ve sosisleri severdim. Çocuklukta. Ve gençliğinde de. Şimdi bile lezzetli bir sosis yapmayı reddetmem.
Ama doksanlarda ortaya çıktı. sosisler çok tuhaf olabilir, sosis tadı değil. Bu sosisler önce teneke kutularda ortaya çıktı, sonra - ayrıca vakumla paketlendi, garip kokuyorlardı, daha az tuhaf tadı yoktu ve... tavuk olduğu ortaya çıktı.
Ama ithal edildikleri için süpürüldüler. Yaşasın, demokrasinin zaferi, yerli "süt" yerine anlaşılmaz tavuk var, ama - ithal.
Tamamen doğal olmayan bir şeyle renklendirilmiş ve jambon büyük briketlerde sıkıştırılmış - pahalı ve yenmez, çünkü tadı kağıt gibi olan başka bir salam sosisi. Bazen tuzlu.
Domuz ciğeri, kıyılmış tavuk ve aşırı büyümüş tavuk parçaları
SSCB'de et yoktu ve eğer varsa - piyasada pahalıydı - yorumlarda daha sık yazıyorlar.
Ancak doksanların gelişiyle birlikte, domuz ciğeri, tavuk gibi davranan dev jambonlar ve kıyılmış tavuk genel olarak bulunabilir hale geldi. Tüm bunlar, ayrıca karton kutularda olsaydı, perakende satış noktalarına (çoğunlukla tezgahlara) dev briket şeklinde teslim edildi. Doğranmış, doğranmış, doğrudan tezgahlarda doğranmış, çoğunlukla yerde, en iyi ihtimalle filmle kaplanmıştır.
Pazardaki gençliğimde bir satıcının bütün aptallığıyla asfalta böylesine bir briket fırlattığını gördüğümü hatırlıyorum. Ne - yine de alacaklar. Çünkü SSCB'de et yoktu ve doksanlarda tamamen erişilemez hale geldi, çünkü hala para yoktu. Bu tavuk budu bir incelik olarak kabul edildi ...
Şekerleme
Peki, onları nasıl geçebilirim? SSCB'de az sayıda kek ve hamur işi vardı ve bunlar halkın rafine damak zevklerine uymuyordu. SSR'de çikolata yoktu (bir seçenek) ya da çok pahalıydı (ikinci seçenek), bu yüzden insanlar karamelden memnundu.
Doksanlarda karamel gitmişti. Bu arada pastalar ve hamur işleri de. Nerede oldukları belli değildi. Ancak ithal lüks mağazalarda ortaya çıktı - kekler ve rulolar. Kimyasal çilek gibi kokan güzel torbalarda paketlenmiş 400 gram ağırlığında. Veya kimyasal bir kiraz. Ya da daha az kimyasal limon yok.
Onların tadı uygundu - sadece lezzetliydi! İlk ısırıktan sonra netleşti - hamur için şeker ve kabartma tozu pişman olmadılar. Ama... ithal edildi. Ve tatillerde çoğunlukla çocuklar için bu tür rulolar aldılar. Çünkü pahalı.
Ebeveynlerimin tanıdıkları küçük bir çilekli rulonun büyük bir "Uçuştan" daha pahalı olduğundan şikayet ettiler (böyle bir pasta vardı). Soygun gibi. Ama ne tadı, ne tadı ...
Sovyet tatlıları terk edildi. Bir çeşit yerine (vay, bu Sovyet çikolatası!), Çocuklara sözde çikolata barları getirildi. Bu barlarda çok az çikolata vardı. Çok az. Ve onlar banal "Alenka" dan daha pahalı, ve hatta "Karışık" şekerlerden (çok renkli folyo ile sarılmış) daha pahalı olduğunu hatırlıyorum.
Bu "ithal" arzusu şimdi bana hem Güney hem de Kuzey Amerika'nın sömürgeleştirilme tarihini hatırlatıyor. Orada yerliler de sömürgecilerin onlara sunduğu ucuz bibloları kapmaktan mutluydu. Ancak kanal tarihle ilgili değil, yemek hakkındadır.
Bu yüzden doksanların bu bakkal sembollerini şahsen hatırlıyorum. Ya sen?