Turtalar çok lezzetli bir şey ve bazılarına göre lavaş turtaları daha da lezzetli. Dürüst olmak gerekirse, lavaş "sarmalayıcıları" için böyle bir sevginin nedenlerini kendim hiç anlamıyorum. Buna "shawarma etkisi" diyorlar, muhtemelen birçok kişi bunu fark etti.
Pek çok çocuğa (özellikle ergenlere) shawarma sunun - beş dakika içinde süpürülecek, dudaklarını yalayacak ve daha fazlasını isteyecekler. Tüm malzemelerini ayrı yığınlar halinde bir tabağa koyun, tüm bunlara pide verin, size kırgın bir Bambi'nin gözünden bakın ve bilin:
-Evet, yine tavuk, yine lahana salatası ve artık göremediğim tüm bu soslarınız ...
Dolayısıyla evde açlık grevi ilan edilirse ve “yemek istersin, kendin yersin” prensibine göre kuvvetli yöntemlerle kırmak istemezseniz her türlü lavaş rulosu gerçek bir kurtuluş demektir.
Bu tür merdanelerin bir başka çeşidi, kopartılan turtalardır. Hızlı, rahat ve ev kadınlarının dediği gibi lezzetli çıkıyor (özellikle ondan bir süre önce burunlarını ev yapımı ponponlardan veya strudelden döndürdüyse, periyodik olarak bana kızdı).
Bu tür turtalar yapmak hiç de zor değil. Sadece birkaç pide ekmeğini dolguyla iyice yağlamanız, çok sıkı sarmanız (burada yoğunluk önemlidir) ve ardından 5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesmeniz yeterlidir.
Sonra turtayı topluyoruz.
Formun altına çapına kesilmiş bir parça pide ekiyoruz. Bu parça pastanın alt kısmı olacak. Ancak, kesemeyecek kadar tembelseniz, onsuz da yapabilirsiniz. Sonra onu çırpılmış bir yumurta ile yağlıyoruz ve rulonun her bir parçasını onunla sürerek şekillerini "tabana", yani birini kesip diğerini aşağıya koyuyoruz.
180 derece sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika pişiriyoruz.
Ve şimdi doldurma için ne kullanılabileceği hakkında.
Favorilerimden biri füme tavuk, peynir ve soğan.
Tütsülenmiş tavuğu parçalar halinde, üç peynir halinde kesin ve küçük küpler halinde kesilmiş soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bütün bunları iyice karıştırın, soğanın kızartıldığı kütleye biraz yağ ekleyerek daha "viskoz" hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
Bu tür dolguyu önceden kızartılmış mantarlarla çeşitlendirmek çok iyidir. Lezzetli çıkıyor!
Ancak mantar eklerseniz, soğanı kızartmanıza veya en az kızartmanıza gerek yoktur: o zaman dolgu biraz sevgili (aynı zamanda birçok kişi tarafından) julienne'e benzeyecektir.
Ancak bu dolgu daha karmaşıktır. Tavuk, peynir, domates ve otlardan yapılır.
Haşlanmış tavuğu ince dilimler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Etli (çok sulu değil ama etli) bir domatesi küpler halinde kesin. Bir demet yeşili ve orta boy kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Bunları karıştırıyoruz, gerekirse biraz tuz ekliyoruz ve daha keskin sevenler de sarımsak ekleyebilir.
Rulo halinde sarıyoruz, yukarıda açıklanan şemaya göre kesiyoruz, turtayı topluyoruz ve ...
Yaklaşık yirmi dakika sonra yine afiyet olsun.
Asıl mesele, aile üyeleri bu yaratımı yutarken, suçla, yarım gün öldüren son filo rulosunu sıradan olarak gördüklerini hatırlamamak ve burada - lavaş! Aceleyle! Yiyorlar... Eh, kötüler!