Turtalar "Market" gibi, bu isimle yemek kitabımda yazıyor, tarifi uzun zaman önce bir kadın tarafından bana verilmiş. Her gün aynı saatte organizasyonlara gitti ve çalışanlara turta ikram etti. Onunla hep iyi sattılar ve bu hamurdan pişirdi. Ve bugün sizinle uzun zaman önce keşfettiğim alışılmadık bir salatalık dolgusunu paylaşacağım: sıradışı ama çok lezzetli.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Un -400gr.
Su -320 ml.
Kuru maya -5g.
Şeker -1 yemek kaşığı
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Doldurmak için:
Salatalık turşusu -400gr.
Soğan -1-2 adet.
Pirinç -70 gr.
Bir kaseye 400 gram unu eleyin, kuru maya 1 çay kaşığı veya 5 gr ekleyin, yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker ve her şeyi karıştır.
Şimdi yavaş yavaş 320 ml su dökün. Hamur sıvı ve yapışkan olmalı, bu yüzden hepsini bir kaşıkla yapıyoruz. Artık un eklemiyoruz, öyle olmalı. Hamuru 1-1,5 saat ılık bir yerde alıyoruz.
Bu süre zarfında favori dolgumuzu hazırlayacağız. Bugün turşularım var, sıradışı ama lezzetli. 70 gram pirinci tuzlu suda pişene kadar kaynatın, soğumaya bırakın. İki küçük soğanı küpler halinde kesin. 400 gram salatalık rendeleyin.
Bir tava alıyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz, soğan koyup yarı saydam olana kadar kızartıyoruz, şimdi salatalık ekliyoruz ve her şeyi birlikte pişirin Sıvı buharlaşana kadar 10 dakika, şimdi önceden pişirilmiş pirinci ekleyin, karıştırın, tatlandırmak için karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Dolguyu soğumaya bırakın.
Hamurun hacmi zaten arttı, bana 1 saat 20 dakika uyuyordu. Un kullanmıyoruz. Bu nedenle masayı ve elleri bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru yoğurun ve parçalara bölün. Bu miktardaki hamurdan 13 turta alıyorum.
Bir parça hamur alıyoruz, bir pasta yapıyoruz, dolguyu koyuyoruz ve bir torba gibi kenarını topluyoruz, eziyoruz ve böyle yuvarlak turtalar alıyoruz. Hamuru işlemek normal köftelere göre biraz daha zor olacak, ama bana inanın sonuç buna değer.
Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın.
Turtaları orta ateşte kızarttığınızdan emin olun, böylece her iki tarafta da kızarana kadar pişirmek için zamanları olur.,
Turtalar çok lezzetli olduğu için aynı anda 2 porsiyon yapıyorum, ikinci dolgu sosis.
Turta şekerli çay ile servis edilir. Yumuşak, havadar, aromatik ve çok lezzetli.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz.