Turta Lokumu ve başka hiçbir şey - Bu GERÇEKSİZ LEZZETLİ! Ailemizde bu pasta istisnasız herkes tarafından seviliyor. Buradaki hamur o kadar başarılı ki herkese ilk seferinde böyle bir pasta oluyor. Henüz pişirmeyi denemediyseniz, pişirdiğinizden emin olun, özellikle de oldukça basit bir şekilde hazırlandığı için kendiniz görün.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Süt -300ml.
Kuru maya - 7g. (veya ham 15g)
Şeker -100gr.
Yumurta -2 adet
Tereyağı -80 gr.
Un -600g.
Vanilin - 1 paket
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Doldurmak için:
Şeker -70g.
Tarçın -16-40 gr
Çikolata -40 gr.
Krema için:
lor peyniri -220g.
tereyağı -60 gr.
pudra şekeri -70 gr.
PİŞİRME METODU
Test ile başlayalım. Bir kaseye 300 ml ılık süt dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. şekeri ve kuru maya ekleyin 1 paket, bir pakette 8 gram, çiğ ekleyebilir sonra 15 gram gerekir. Mayanın çalışmaya başlaması için 15 dakika ılık bir yerde bırakın. 80 gr tereyağı, mikrodalgada biraz ısıtın veya oda sıcaklığında bekletin.
Bir kap daha alın, 2 yumurta kırın, 100 gram şeker ekleyin, 1 paket vanilya ve yumuşak tereyağı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
15 dakika geçti, maya çoktan çalışmaya başladı, içine tereyağı ve şekerli yumurta dökün, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin. ve karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamur yumuşak ve ellerinize hafifçe yapışmış olmalıdır. Bana 600 gram un aldı. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. 1.5-2 saat sürer. Dolguyu hazırlayalım.
Bir kaseye 70 gram şeker koyup her biri 8 gram ağırlığında 2 veya 3 paket tarçın ekleyip 2 paket ekleyip karıştırıyorum. Veya tarçın ile 2-3 paket hazır şeker alabilirsiniz.
Bir kalıp alıyoruz, 26 cm çapında bir kalıbım var, tereyağ ile yağlayın. 2 saat geçti, hamurun hacmi çoktan arttı, masaya un serpilmiş ve yoğurun. Şimdi katmanı açıyoruz. Yaklaşık 30 gram eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Tarçın şekeri serpin. Şimdi çikolatayı yaklaşık 50 gram rendeleyin. Bir kenarı serpmeyin veya greslemeyin, böylece daha sonra rulo iyice sabitlenir. Ruloyu sarıyoruz, kenarı sıkıştırıyoruz. Ruloyu yıkayıcılara kestik. Bir kalıba koyduk, şimdi bir havluyla örtün ve prova için 10-15 dakika bekletin.
Bu süre zarfında fırın sadece ısınacak ve önceden ısıtılmış bir fırına koyacak, 30-35 dakika 180 derecede pişecek. Fırınınız tarafından yönlendirin. Bu süre zarfında kremayı hazırlayacağız. Yumuşayabilmeleri için önceden buzdolabından tereyağı ve lor peyniri almanız gerekir.
Bir kaseye 60 gram tereyağı, 220 gram krem peynir ve 70 gram pudra şekeri koyun, pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpın. Krem hazır. Pasta hazır olur olmaz hemen krema ile sıcak yağlayın ve soğumaya bırakın.
Ve şimdi pasta hazır olduğunda bir parça koparıp çayın tadını çıkarıyoruz. Delicesine lezzetli. Kızım tarçın hayranı değil ama böyle bir pastayı büyük bir zevkle yiyor.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz.