Kızımın öpmeye hazır olduğu tatlı! Onu gerçekten çok seviyor, hatta her gün yemek yapıyor!
Merhaba, "Natalia Kalinina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Düzenli misafirlerime ve beni ilk kez görmeye gelenlere hoş geldiniz!
Bugün bir pasta tarifi Earl harabeleri beze ile paylaşıyorum. Bu, kızımın en sevdiği ikramdır. Çünkü beze çok seviyor ve tabii ki onunla bağlantılı her şey. Sanırım her biriniz böyle bir tatlıyı en az bir kez denediniz. Bu havadar tatlının hızlı versiyonunu görmenizi öneririm.
***************************
Yemek tarifi:
Beze için:
Yumurta akı -3 adet.
Şeker -200gr.
Limon suyu -1 yemek kaşığı
Mısır nişastası -1 çay kaşığı
Krema için:
Tereyağı -200gr.
Yoğunlaştırılmış süt -250g.
Ceviz - tatmak
PİŞİRME METODU
İlk önce beze hazırlayalım. 3 yumurtayı beyaza ve yumurta sarısına bölün. Sarısına ihtiyacımız olmayacak. Bir kaseye 3 soğutulmuş protein dökün, bir tutam tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Artık köpük göründüğüne göre, yavaş yavaş 200 gram şeker eklemeye başlıyoruz. Sert zirvelere kadar yenmeye devam ediyoruz.
Şimdi 1 yemek kaşığı dökün. limon suyu, hazır limon suyu alıp çırpmaya devam ediyoruz. Şimdi 1 çay kaşığı ekleyin. Mısır nişastası. Ve daha çok yenmeye devam ediyoruz. Proteinleri parmaklarınızın arasına sürdüğünüzde proteinlerdeki şeker çözünmeli ve dokunulduğunda zar zor hissedilmelidir. 8-10 dakikamı alıyor.
Bir krema torbası veya normal bir torba koyun ve ardından kenarını kesin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi alın ve beze yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, beze yumuşayana kadar 100 derecede kurutun. Fırınınız tarafından yönlendirin. Fırınımda 2-2,5 saat kuruyorum. Beze pişirme kağıdının arkasına geldiğinde biter. Fırını kapatın ve beze tamamen soğuyana kadar orada bırakın.
Kremi hazırlayalım. 200 gr tereyağını oda sıcaklığında bir kaseye koyun ve 2 dakika çırpın, şimdi yavaş yavaş başlıyoruz yoğunlaştırılmış süt ekleyin, kelimenin tam anlamıyla her biri 1 çay kaşığı, çırpılmış süt ekleyin ve tüm yoğunlaştırılmış sütü ekleyene kadar devam edin 250 gram.
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütün aynı sıcaklıkta olması gerektiğini not etmek istiyorum. Burada çok havadar ve çok lezzetli bir krem çıkıyor.
Cevizleri bir tavada kurutup bıçakla doğrayın. Pastayı topluyoruz. Beze krema ile yağlayın ve bir daire içinde katmanlar halinde bir tabağa koyun. Fındık serpin.
Şimdi tüm boşlukları kalan krema ile doldurun. Kalan somunları serpin. Böyle bırakabilir ya da eritilmiş çikolata ile dökünüz. Buzdolabına koyup pastanın güçlenmesine izin veriyoruz. Şimdi kesip çay ile servis ediyoruz. Havadar ve çok lezzetli. İstenirse bazen kuru üzüm veya başka kuru meyveler de eklerim.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: