Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün büyükannemin imzası olan patates kızartması için bir tarif paylaşmak istiyorum. En basit ürünlerden inanılmaz derecede lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde bu yemektir. Onu bekaretinden beri hatırlıyorum, büyükannem bu tür patatesleri ev yapımı yoğurt ve lahana turşusu ile servis etti.
***************************
Yemek tarifi:
Kefir -100ml.
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Soda -1 / 2 çay kaşığı.
Un -100-150gr.
Patates -1kg.
Su -200ml.
Sarımsak 3 diş
Dereotu - tatmak
Tereyağı -30 gr.
Bitkisel yağ - kızartma için
Pişirme metodu:
Hamuru yapalım. 100 ml kefiri bir kaseye dökün, 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz, yarım çay kaşığı. soda, kefir benimki gibi ekşi değilse, bir tutam sitrik asit ekleyin, böylece soda kesinlikle dışarı çıkacak ve soda tadı olmayacaktır.
Elenmiş unu yavaş yavaş karıştırın ve ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. 120 grama ihtiyacım var. Patatesleri hazırlarken hamuru bir poşete koyun.
Taze patatesleri soyun. Soyulmuş patates ağırlığı 1 kg.
Patatesleri şeritler halinde kesin.
Şimdi hamuru alıyoruz, yaklaşık 10-15 gram ağırlığındaki parçalara ayırıyoruz.
Bir parça hamur alıyoruz, külahlar yapıyoruz ve şimdi elimizle kamçı yuvarlıyoruz. Böyle bir kırbaç almalısın, büyükannem onlara timsah derdi.
Derin bir tava alıyoruz, bir wok alıyorum.
Tat vermek için bitkisel yağı dökün, daha fazla yağ istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin. Büyükannem bazen tereyağı yerine domuz yağı ekledi. Çıtır çıtır olana kadar kızarmış domuz pastırması ve bu pastırmanın üzerinde pişirin.
Patatesleri koyun, yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, karabiber ve karıştırın. Şimdi patateslerin üzerine timsah koyuyoruz.
200 ml su dökün, su patateslerin yarısını örtmelidir. Sıkı bir kapakla kapatın. Buhar çıkışı varsa kapatılmalıdır. Pişirme sırasında kapağı açmayınız.
Sobayı açıyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz, 9 modum var, 6 modda yemek yapıyorum. Hazırlık, erişte rengini kahverengiye çevirdiğinde anlaşılabilir, patateslerin dibinin kızarana kadar kızartılması nedeniyle renk değişir. 40 dakikamı alıyor.
3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Dereotu ince ince doğrayın. 30 gram tereyağı eritin, sarımsak ve dereotu ekleyin, karıştırın.
Şimdi patatesler hazır olduğunda, kapağı çıkarın, nudley'i yağ ve sarımsakla yağlayın, birkaç dakika bekletin.
Artık kavrulmuş patatesleri aromatik sıfırlarla servis edebilir, turşu ile servis edebilirsiniz.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: