Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Normal misafirleri ve beni ilk kez görmeye gelenleri ağırlıyorum!
Bugün lezzetli, aromatik bir domuz göbeği kesimi için bir tarif paylaşmak istiyorum. Haşlanmış domuz etinden daha kötü değil. Yumuşak, lezzetli sadece kahvaltılık sandviçler için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için meze olarak da mükemmeldir. Bunun nedeni, etin pişirilmeden önce kokulu bir tuzlu suyla önceden marine edilmesidir.
***************************
Yemek tarifi:
Domuz göbeği -1.5kg.
Su -2 litre
Tuz -3 yemek kaşığı.
Barbekü -1 yemek kaşığı için baharat.
Defne yaprağı -3-4 adet.
Hardal tohumu -1 çay kaşığı
Kişniş tohumu -1 çay kaşığı
Pişirmeden önce:
Sarımsak -1 kafa
Barbekü -1 yemek kaşığı için baharat.
Renk eklemek için:
Füme kırmızı biber -1 yemek kaşığı
Tatlım -1 çay kaşığı.
5.2 litre hacimli büyük bir tencere alıyoruz.
PİŞİRME METODU
3 yemek kaşığı ekleyin. tuz veya 2 yemek kaşığı oranında. 1 kg göğüs eti için tuz. 1 yemek kaşığı ekleyin. barbekü için baharatlar, defne yaprağı, 1 çay kaşığı. kişniş ve 1 çay kaşığı. hardal tohumu.
Kaynamaya başlayınca ateşe veriyoruz, 5 dakika kısık ateşte kaynatıp kapatıyoruz. Salamurayı tamamen soğumaya bırakın. 1,5 kg domuz göğsü ağırlığım var.
Tuzlu su soğur soğumaz, göğüs etini tamamen daldıracak şekilde indirin.
Kapağı kapatıp bir gün marine etmek için serin bir yere koyarız, buzdolabına koyarım. Vaktiniz varsa 2 gün bırakabilirsiniz. 1 baş sarımsağı soyun ve sarımsak presine geçirin. Sarımsağa 1 yemek kaşığı ekleyin. barbekü ve karışım için baharatlar.
1 yığın gitti, eti çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve baharatlarla ovalayın.
Şimdi, parçaların şeklini iyi koruması için onları iplerle bağlarız.
Folyoya, tercihen iki kat halinde sarın.
Bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun, 60 dakika 200 derecede pişirin.
Bir kasede 1 yemek kaşığı karıştırın. 1 çay kaşığı füme kırmızı biber. tatlım, göğüs etini çıkar, aç. Etin suyunu kırmızı bibere ekleyin ve istenilen kıvama getirin. Şimdi bir fırça alıp göğüs etine kırmızı biber uyguluyoruz. Fırına koyun ve 5-10 dakika üst ateşte pişirin. çıkarın, ters çevirin, kırmızı biber ile yağlayın ve tekrar 5-10 dakika fırına koyun.
Göğüs eti zaten hazır, dilerseniz sıcak servis edebilirsiniz. Soğuk etler için pişiriyorum, bu yüzden tamamen soğumasına izin veriyorum.
Artık soğuduğuna göre kesebilirsiniz. Yumuşak, aromatik et, ağzınızda erir. Kelimeler, ne kadar lezzetli olduğunu bile tarif edemez, sadece almanız ve pişirmeniz gerektiğini anlamak için. Üstelik süreç karmaşık değil.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
İzlemenizi tavsiye ederim:
Geçenlerde, fabrikanın kafeteryasında yapılan ananas pirzolasının tarifini öğrenecek kadar şanslıydım.
Tarifi zaten kanalımda şu makalede paylaştım: Fabrika kantininden alınan tarife göre fırında ananas pirzola. Bakmadıysanız, tavsiye ederim.