Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Normal misafirleri ve beni ilk kez görmeye gelenleri ağırlıyorum!
Bugün haşlanmış et kaburgalarını soslu pişiriyorum. Bu şekilde pişirilen etler yumuşar ve ağızda erir. İnsanın sadece ete dokunması gerekir ve et liflere dönüşmeye başlar. Herkese yetecek kadar tek seferde çok yemek yapıyorum. Aynı zamanda şenlikli bir masa için harika bir seçenektir, konuklar bu tür etleri kesinlikle takdir edeceklerdir.
***************************
Yemek tarifi:
Dana kaburga -2 kg.
Havuç -2 adet.
Yay -2 adet.
Sarımsak -5-6 diş.
Kuru kırmızı şarap -150ml.
Su -300ml.
Domates salçası -1 yemek kaşığı
Kendi suyunda domates -400g.
Tuz -1.5 çay kaşığı.
Defne yaprağı -2 adet.
Karabiber - tatmak
Tatlı kırmızı biber - tatmak
Tatmak için Provence otları
Un - kemik çıkarmak için
Pişirme metodu:
İlk önce her şeyi hazırlayalım. 2 orta boy havuç ve 2 soğanı küpler halinde doğrayın, 5-6 diş sarımsak doğrayın.
Kaburga 2 kg alıyoruz, sığır etim var. Kağıt havluyla kurulayın. Şimdi unu yuvarlayın.
Tavaya biraz sebze malası dökün, kaburgaları koyun ve her tarafını yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Öyleyse tüm kaburgaları kızartın.
Şimdi biraz bitkisel yağ dökün, soğanı koyun ve yarı şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve her şeyi 2 dakika birlikte kızartın. 1 yemek kaşığı ekleyin. salça, 2 dakika kızartın. 150 ml kuru kırmızı şaraba 300 ml su dökün.
Kendi suyumuza 400 gram domates ekleyin, varsa domatesin kabuğunu alın. Tadına tuz ekliyoruz, domateslerin zaten tuzlu olduğunu hesaba katmalısınız. 1.5 çay kaşığı ekliyorum. Baharat ekleyin, karabiber, tatlı kırmızı biber ve aromatik otlar karışımı 1 l. (Burada kekik, biberiye ve kekik var)
Şimdi sarımsağı ekleyin, karıştırın ve hazırlanan pirzola ekleyin. Böylece tamamen sosun içine daldırılırlar.
Şimdi kapağı kapatın ve fırına koyun, 2,5 saat 180 derecede pişirin veya etin hazır olup olmadığına bakın. Kemiklerden iyi hareket etmelidir.
Böyle bir mangal yoksa, bir kazan veya derin bir fırın tepsisi alabilir ve folyo ile kaplayabilirsiniz.
Şarap yoksa 150 ml daha su ekleyin. Ama şarapla tadı çok daha güzel. Et hazırlığı bir bıçakla kontrol edilebilir, bıçak etin içine kolayca girmelidir.
Domuz pirzolası veya kuzu eti kullanırsanız pişirme süresi azalacaktır.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: