Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Düzenli misafirlerime ve beni ilk kez görmeye gelenlere hoş geldiniz!
Bugün fındık ve karamelli bir cheesecake tarifi paylaşmak istiyorum. Benim zevkime göre, bu şimdiye kadar yaptığım en lezzetli cheesecake. Özetle bir sürü fındık ve karamel düşünün, tatlı bir diş cenneti.
***************************
Temel bilgiler için:
Kurabiye -200gr.
Tereyağı -80 gr.
Krema için:
Lor peyniri -400gr.
Pudra şekeri -50-100g.
Yumurta -2 adet.
Krem% 33-100ml.
Karamel için:
Şeker -150gr.
Tereyağı -40g.
Sıcak krem% 20-30 -100ml
Kavrulmuş fındık-100-150gr.
Pişirme metodu
Hazırlanmak zor değil ve bu yüzden devam ediyoruz. Çikolata parçacıklı kurabiyeleri alıyoruz, oreoyu alıyorum, içini kaldırıyorum. Soyulmuş kurabiyelerin ağırlığı 200 gramdır. Bir blender kullanarak kurabiyeleri kırıntılara ayırın. Mikrodalga fırında 80 gram tereyağı kaynatın ve kırıntıya dökün. Karıştırırız. 20 cm çapında bir form alıyoruz. Kırıntıyı koyup alt tarafa dağıtıyoruz ve yaklaşık 5 cm yüksekliğinde bir kenar yapıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırına koyup tabanı orada 180 derecede 5-7 dakika kurutuyoruz. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. Bir kaseye 400 gram lor peyniri koyun, 100 ml dökün. ağır krema,% 33 yağ içeriğim var, 2 yumurta kırıyorum, Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak hiçbir durumda yenmeyin.
Şimdi 3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. veya tadına ekleyin. Ağırlık olarak yaklaşık 80 gramdır.
Karıştırın, dolgu hazır. Tabanı fırından çıkarıp dolguyu içine döküyoruz. Form benimki gibi çıkarılabilir ise folyoya sarılmalıdır. Kalıbı daha büyük bir fırın tepsisine koyarız ve içine su dökürüz.
Fırına koyup önce 130 derecede 30 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 170'e ekleyip yumuşayana kadar pişirip, fırınınıza yön veriyoruz. 50 dakikamı alıyor.
Şimdi fırını açın ve peynirli keki soğumaya bırakın.
Cheesecake hazırlanırken turta karameli hazırlıyor 150 gram şekeri tencereye dökün, bu aşamada şekeri karıştırmayın, erimesini bekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ve biraz kaynatıyoruz, ama asıl mesele şekeri yakmamak, aksi takdirde yanık bir tat olacak. Şimdi 100 ml krema ekleyin,% 20 yağ ekliyorum Bu noktada, çok fazla kütle kaynamaya başladığından güveyi ocaktan almak daha iyidir.
Şimdi 40 gram tereyağı ekleyin. Tereyağı erirken ateşten uzaklaştırın. Karameli oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Soğutulmuş cheesecake'i önceden kızartılmış fındık serpin. Şimdi soğutulmuş karamelin üzerine dökün. Tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyuyoruz.
Geceye koydum ve ertesi gün peynirli kek hazır. Porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın. Bu lezzetli. Aşçı kesinlikle beğeneceksiniz.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: