5 yıl önce, pasta şefi olarak çalışmaya yeni başladığımda, gelecekte kek siparişlerinden vazgeçeceğimi ve sadece bir blog yapacağımı bilmiyordum.
Bu olduğunda, karısı şakayla karışık: "Şimdi aylaklar saflarına katıldınız" dedi. Size gerçekten nasıl "uğraştığımı" anlatalım.
Çalışma haftam Cumartesi günü başlıyor. Öyle oldu ki, tam da bu gün blog için yemek tarifleri pişirip çekiyorum. Genellikle bunlar 3-4, bazen daha fazla tariftir.
Tarifi önceden seçiyorum. Yaz aylarında - Paskalya - Paskalya kekleri için reçeller ve müstahzarlar. Ve ayrıca denemek istediğim tarifler. Son zamanlarda siz okuyucularım, birçok fikir gönderiyorsunuz. Bunun için çok teşekkür ederim.
Çekim neredeyse tüm gün sürer. Öğlen 12'de başlıyorum ve gece yarısına yakın bitiriyorum. Bazı tatlıların demlenmesi için zamana ihtiyacı olduğu için bazen son çekimleri Pazar günü yaparım.
Benim için sadece çerçeveyi güzelce kör etmek değil, tadı ve dokuyu test etmek de önemli. Bu nedenle tariflerime göre bir şeyler pişirmeye karar verirseniz endişelenmenize gerek yok, benimki ile aynı, hatta daha iyisi ortaya çıkacak. Ve tatlıyı beğenmediysem, bunun hakkında yazıyorum. Bazen tatlı hiç işe yaramayabilir, bunu blogumda da dürüstçe konuşuyorum.
Çekimlerden sonra fotoğrafları işlemeniz ve metni yazmanız gerekir. Fotoğrafları kendim ele alıyorum. Ancak eş metne yardım ediyor. Önce metni yazıyorum, sonra birlikte oturup hata ve yanlışlıklara karşı kontrol ediyoruz. Ve en önemli şey sunumun mevcudiyetidir.
Karısı tatlıların hazırlanmasını gerçekten anlamıyor. Bu nedenle, bunu ya da o adımı tarif etmekte çok zorlanırsam, ondan bahseder ve ben yeniden yazarım.
Eşim, tanışmamızın başında bütün gün ne yaptığımı sorduğunu ve ben de ganaj çalıştığımı söylediğimi hâlâ hatırlıyor. Aklına gelen ilk düşünce, ganaj, muhtemelen zührevi bir şeydi. Bunun bir çeşit çikolatalı krema olduğunu açıklamam gerekiyordu. Öyleyse konu dışına çıkıyorum, size işimin ne kadar sürdüğünü söyleyelim.
Toplamda, bir makale yazmak ve onun için fotoğrafları işlemek için yaklaşık 2 saat harcıyorum. Tüm süreci filme almak yaklaşık 12 saat sürer. Kanal, yemek tariflerine ek olarak tatlılar, kafeler ve restoranlar hakkında incelemelerin yanı sıra faydalı ipuçları ve yaşamla ilgili makaleler yayınlıyor.
Eğer sayarsan, o zaman bir hafta en az 26 saat çalışma sürem var. Ama bu, yemek tarifleri geliştirmek, yemek kitapları okumak, restoranlara ve mağazalara gitmek için harcadığım zamanı saymıyor. Evet, son zamanlarda iş de oldu.
Bir kafede dinlenmek yerine fotoğraf çekmeli ve her şeyin nasıl çalıştığını fark etmelisiniz.
Ama şikayet etmiyorum, işim bana zevk ve iyi bir gelir getiriyor. Ve en önemlisi, tariflerime göre yemek yaptığını ve hoşuna gittiğini görüyorum. Bunun için teşekkür ederim.
Bir blogun hobi mi yoksa iş mi olduğunu düşünüyorsunuz?