Karabuğday sadece yulaf lapası yapmak için değil, aynı zamanda meyvelerle inanılmaz derecede lezzetli bir kum keki yapmak için de kullanılabilir. Herkesin elinde olan basit malzemelerden bir tarif.
Hiç karabuğdaydan yulaf lapası dışında bir şey pişirdiniz mi? Eminim en çok pişirilir, ama ondan sadece bir garnitür değil, aynı zamanda lezzetli bir tatlı yapabileceğinizi hayal bile edemezsiniz.
Bu tarifi ilk kez pişirdim ve sonuçtan çok endişelendim. Başlangıçta, pastayı ziyarete götürmek için yaptı, ancak karısı onu o kadar çok sevdi ki paylaşmayı reddetti.
Çilekli kurabiye kurabiye yapmak için adım adım tarif
Karabuğday unu ile pişirdim. Eğer yoksa karabuğdayı bir tavada 5-7 dakika kavurun ve soğuduktan sonra kahve değirmeni içinde öğütün.
Tüm kuru malzemeleri ve soğuk tereyağını bir blendere gönderiyorum ve kumlu bir kırıntı oluşana kadar yumrukluyorum.
Hamur:
- Tereyağı 110 gr
- Nişasta 90 g
- Karabuğday unu 90 gr
- Şeker 63 g
- Tuz 0,4 çay kaşığı
- Sarısı 1 adet
- 1-3 yemek kaşığı buzlu su
Sarısı ve 1 çorba kaşığı buzlu suyu ekleyip bir blender ile deliyorum. Hamur topaklı olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Hamur çok kuruysa bir çorba kaşığı daha su ilave edin.
Hamuru bir top halinde topluyorum, streç filmle sarıyorum ve 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyorum. Dondurucuya 30 dakika veya buzdolabına 1 saat koydum.
Hamur soğuduğunda 1 cm'den biraz daha ince bir tabaka halinde yuvarlarım.
Dolgu:
- Meyve 350-400 g
- Nişasta 2 yemek kaşığı
- Yağlama için yumurta 1 adet
- Serpme için şeker
Meyveyi dilimler halinde kestim. Taze çilek kullandım ama başka meyveler de kullanabilirsiniz. Donmuş olsa bile, sadece fazla sıvıyı boşaltın.
Meyve dilimlerini kaseye gönderiyorum, nişastayı ekleyip karıştırıyorum. Nişastanın çözülmesi ve meyvede beyaz bir tabaka olmaması önemlidir.
Meyveyi hamura aktarıyorum, kenarlarını kıvırıp 10-15 dakika soğuğa gönderiyorum.
Hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. Beğeninize göre şeker miktarı. Daha tatlı severim, bu yüzden şekerden tasarruf etmiyorum.
220 ° C'de 50 dakika pişiriyorum. Pişirdikten sonra 10 dakika soğumaya bırakın ve servis edilebilir.