Kayınvalidemin en basit malzemelerden pasta yapmasını izledim. Tekrar etmeye karar verdim ve ben de öyle yaptım.
Geçenlerde karımın ebeveynlerini ziyaret ediyordum ve kayınvalidemin nasıl Ryzhik pastası yaptığını gördüm. Özünde, krema hariç Ballı kek budur. Burada ekşi krema yerine tereyağlı klasik bir Sovyet kreması kullanılıyor.
Pastayı beğendim, evde yapmaya karar verdim. "Her zaman evde var" kategorisindeki tüm malzemelerin basit olması beni özellikle etkiledi.
Bu arada, kayınvalidem de Zen'de bir kanal işletiyor - yemek pişirmeyi seviyorsanız abone olun!
Zencefilli kekin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Malzemeler
- Yumurta 2 adet
- Şeker 1 bardak
- Tereyağı 100 gr
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı soda
- 3 su bardağı un
Krem
- Tereyağı 250 gr
- Yoğunlaştırılmış süt 1 kutu (370-380 g) Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kullandım
Un ve soda dışındaki tüm hamur malzemeleri bir kepçeye gönderilir ve orta ateşte tutulur. Daha hızlı erimesi için tereyağını küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.
Kütle ısınırken, hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırıyorum. Şeker çözülür çözülmez kabartma tozu ekleyin. Bu anda reaksiyon başlayacak ve kütle hacim olarak artacaktır.
Reaksiyon azaldığında tavayı ocaktan alıyorum. Unu 3 aşamada karıştırıyorum. Üçüncü bardaktan sonra hamurun kaşıkla karıştırılması zorlaşıyor ve ellerimle masanın üzerinde yoğurmaya devam ediyorum.
Hamuru streç filmle sarıp 1 saat soğuğa koyuyorum. Soğutulmuş hamuru 8 özdeş parçaya böldüm. Her porsiyonu bir tabaka halinde yuvarlayın, bir çatalla delin ve 200 ° C'de yaklaşık 5 dakika pişirin.
Hala sıcak kekleri 20 cm çapında bir kesme şekline kestim. Kayınvalide, tabağın kenarı boyunca kesildi. Kekleri fırında 130 ° C'de yaklaşık 20-30 dakika kurutun ve ardından bir blender ile ufalayın.
Krema için tereyağını oda sıcaklığında kabarana kadar çırpın, birkaç aşamada yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kremsi olana kadar 2-3 dakika çırpın.
Kekleri krema ile kaplayıp bir pastanın içine koyuyorum. Pastanın üstünü ve yanlarını kapatmak için biraz krema bırakıyorum. Sonunda pastayı kırıntılarla serpip 2-3 saat soğuğa koyuyorum.
Pastamın kayınvalideminkinin aksine biraz kuru olduğu ortaya çıktı. Kayınvalidemin kekleri şurupla ıslattığı anı kaçırdığım ortaya çıktı. Eşim bu formdaki pastayı beğendi. Daha da iyisi, bal, su ve tarçın ile bir şurup yapın ve birleştirmeden önce kekleri doyurun.
Son zamanlarda hangi tatlıları yaptın?