Evde bile yapabileceğiniz basit bir meyveli kek tarifi.
Yaz sezonu arifesinde dut tatlısı yapmak istedim. Zaten, pazarlardaki meyveler kışın olduğundan çok daha uygun fiyatlı hale geliyor. Bu kek için yaban mersini seçtim ama çilek veya ahududu gibi diğer meyveler de işe yarayacak.
Meyveli kek yapmak için adım adım tarif
Bisküvi
3 kat için malzemeler, 16 cm çapında
- Tereyağı 105 gr (oda sıcaklığı)
- Şeker 200 gr
- Yumurta 2 adet
- Un 280 gr
- Bitkisel yağ 45 g
- Kefir 200 gr
- Kabartma tozu 10 g
- Meyveler 200 gr (Yaban mersini kullandım)
Pürüzsüz olana kadar tereyağını bir karıştırıcı ile şekerle çırpın. Yumurta ve yarım un ekleyin, birleşene kadar çırpın.
Diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyorum. Hamur kalın olmalıdır. Çilek ekleyip bir spatula ile karıştırıyorum.
Yaban mersini bütün olarak eklenebilir, ancak çilekleri parçalara ayırıp nişasta veya un içinde yuvarlamak daha iyidir, böylece meyvelerden elde edilen meyve suyu bisküvinin dokusunu değiştirmez.
Hamuru 3 parçaya bölün ve pişirme kaplarına aktarın. 130 ° C'de 50-60 dakika pişiriyorum.
Pişirdikten sonra soğumaya bırakın, streç filmle paketleyin ve 3-4 saat (tercihen geceleri) buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, bisküvinin içinde nem dağılacaktır ve emprenye gerekmez.
Krem
- Tereyağı 200 gr (oda sıcaklığı)
- Pudra şekeri 140 g
- Lor peyniri 720 g
- Dondurularak kurutulmuş çilek 20 gr
- 3-4 damla boya
Tereyağını pudra şekeri ile kabarana kadar çırpın. Boya ve dondurularak kurutulmuş çilekleri ekleyin ve karıştırın. Lor peynirini en son ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birleştirin.
Montaj
Bisküvinin yapışması ve ardından kekin kaymaması için tabağın altına biraz krema koydum. Her pastayı krema ile kaplarım. Sonra pastayı kremanın geri kalanıyla kaplayıp bir pasta spatulası ile hizaladım.
Spatulanız yoksa bir çorba kaşığı ile düzeltebilirsiniz. Hizaladıktan sonra, genellikle bir kaşıkla böyle bir desen yapıyorum, pasta etkileyici görünüyor. Pastayı 2-3 saat buzdolabına koydum, böylece krema soğuyacak ve oturacak. Sadece süslemek için kalır. Size kesilmiş bir pastanın neye benzediğini gösterelim.