Hatta kırıntılarla lezzetli bir pasta bile yapabilirsiniz. Ayrıntılı bir tarif paylaşıyorum ve ne yaptığımı gösteriyorum.
Geçenlerde mağazadan satın aldığım bir karışımdan yaptığım Oreo pastasından bahsetmiştim. Bu yazıya yapılan yorumlarda, böyle bir pastanın sıfırdan yapılabilmesi için bir tarif paylaşmam istendi.
İşleme iyice girdim ve önce bir Oreo kurabiyesi yaptım ve sonra ondan bir kek yaptım. Ancak, çerez yapmak için çok tembelseniz, satın aldığınız bir tanesini kullanabilirsiniz. Pişirmeden hemen önce dolguyu çıkarın.
Oreo kekinin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Hamur
- Tereyağı 110 gr
- Şeker 100 gr
- 0,5 çay kaşığı tuz
- Yumurta 1 adet
- Un 125 gr
- Kakao 75 gr
- Soda ¼ çay kaşığı
Satın alınan kurabiyelerle yemek pişirirseniz
- Oreo kurabiyeleri 250 gr
- Süt 50 gr
Tereyağını şekerli krema ile çırpın, yumurta ekleyin ve karıştırın.
Tuz ekliyorum, un, kakao ve soda eliyorum ve pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum. Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabına koyuyorum.
Hamuru bir tabaka halinde açın ve 160 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Daha sonra kurabiye yaprağını kırarım ve konveksiyon modunda 130 ° C'de 20 dakika kuruturum.
Bir karıştırıcıda kırıntılara yumrukladım.
Kırıntıların yarısına biraz süt veya eritilmiş tereyağı eklerim, karıştırırım, kalıbın dibine koyar ve sıkıştırırım.
Krem
- Krem 350 gr
- Jelatin 10 g
- Pudra şekeri 40 gr
Jelatini soğuk suya batırıyorum ve şişmesine izin veriyorum. Yaprak beslemeli kullanıyorum. Toz jelatin kullanıyorsanız, paket üzerindeki talimatlardaki orana göre su ile doldurun.
Kremayı pudra şekeri ile sabit zirvelere kadar çırpın.
Jelatini mikrodalgada 10 saniyelik darbelerle eritiyorum, 20 saniye sürdü.
Jelatine az miktarda krema ekleyip karıştırıyorum. Sonra kütleyi kremaya gönderiyorum ve pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.
Kremayı bir kalıba dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. Üstüne kum kırıntıları serpin ve kremayı stabilize etmek için 2-3 saat buzdolabına koyun.
Pasta hazır! Bakalım bende ne var.
Not: Malzemeler 18 cm çapında bir kalıp için tasarlanmıştır.