Peynirli kek için alışılmadık bir tarif paylaşıyorum. Süzme peynirleri ve süt ürünleri kesinlikle yoktur, ancak tadı gerçek olanlardan ayırt edilemez.
Cheesecake'leri çok seviyorum ama son zamanlarda midemin süt ürünleri için pek iyi olmadığını fark ettim. Sonuçlarına rağmen bir süre onları yemeye devam ettim ve muhtemelen karım için olmasa da acı çekerdim.
Beni motive etmeye karar verdi ve benimle süzme peynir olmadan cheesecake yapamayacağımı tartıştı. Ne hakkında tartıştıklarını size söylemeyeceğim ama oranlar beni kışkırttı ve soruna bir çözüm aramaya başladım.
Mükemmel olanı yapmak için birkaç çeşit tofu denemek zorunda kaldım. İlk başta yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi Japon tofu aldım, ancak çok yumuşak ve hamur ince çıkıyor.
Bulduğum en iyi cheesecake'lerin sert bir dokuya sahip tofu olduğu ortaya çıktı. Bunlar çoğu sağlıklı gıda mağazasında bulunabilir. Japonca versiyondan çok daha ucuz, bu da iyi bir haber.
Süzme peynirsiz cheesecake'lerin nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif
Un dışındaki tüm malzemeleri kaseye gönderiyorum ve bir blender ile pürüzsüz olana kadar yumrukluyorum.
Limon suyu, bu tarifte önemli bir bileşendir. Tofuya lor dokusunu ve lezzetini vermek için ekliyorum.
Un ekliyorum (nişasta ile değiştirilebilir) ve karıştırıyorum. Cheesecake'lerin tabanı kalın ve biraz yapışkan çıktı.
Unlu bir yüzeye yayıyorum ve sosis haline getiriyorum. 12 parçaya böldüm ve her birinden gelecekteki bir cheesecake oluşturdum.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. 4 cheesecake'in bir porsiyonunun pişirilmesi 4 dakika sürdü. Deneme zamanı!
Cheesecake'ler doğru çıktı. Bunu bilmeseydim, bu peynirli keklerin süzme peynirsiz olduğunu asla tahmin edemezdim. Tadı belirgin bir şekilde muzdur, ancak beğenmezseniz şeker veya başka bir şeyle tatlandırabilirsiniz.
Malzemeler:
- Tofu 300 gr
- 2 küçük veya 1 büyük muz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Herhangi bir tatlandırıcı 1-2 yemek kaşığı (akçaağaç şurubum var)
- Bir tutam tuz