Sıradışı bir Avrupa tatlısı, kahvaltı veya gün boyunca hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Son zamanlarda birkaç kilo lezzetli kayısı alacak kadar şanslıydım. Zaten çok olgunlaşmışlardı, ama onları bir oturuşta yemeyi başaramadık. Büyük olasılıkla ertesi gün kötüleşeceklerdi. Bu nedenle, onlardan yemek yapmanın ilginç olacağını düşünmeye başladım.
Yeni ve ilginç bir şey istedim ve köfte pişirmeye karar verdim. Köfte, popüler bir Avrupa yemeğidir. Çoğunlukla patateslerden yapılır ve garnitür olarak servis edilir. Ancak süzme peynirden yapılan tatlı seçenekler de var.
Köfte hamuru, tadı ve kıvamı tembel köfte ile benzerdir. Çek Cumhuriyeti'nden arkadaşlarım köfteleri önceden hazırlayıp donduruyorlar, bu çok uygun ve gelecekte zaman kazandırıyor. Hadi yemek yapalım!
Kayısı köfte nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif
- Süzme peynir 250 g (% 9 ve üzeri)
- Sarısı 2 adet
- Tereyağı 50 gr (oda sıcaklığı)
- Un 100 gr
- Bir tutam tuz
- Kayısı 8-10 adet
- Rafine şeker 8-10 adet
Sarısı ve tereyağını kremsi olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Süzme peyniri ve unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika buzdolabına koyuyorum. Hamur dinlenirken kayısıları ben hazırlarım.
Kayısıları kesip çekirdeklerini çıkarıyorum. Her kayısının içine bir parça rafine şeker koydum.
Hamuru 8 parçaya böldüm (Büyük kayısım var, küçük olanlar varsa 10'a bölün).
Her hamur parçasını bir tabaka halinde yoğurup ortasına bir kayısı koyup sarıyorum.
Bir tencereye içme suyu döküyorum, 3-4 yemek kaşığı şeker ve bir çubuk tarçın ekliyorum. Kaynatın, köfteleri daldırın ve 15 dakika kaynatın.
- Ekmek kırıntıları 100 g
- Tereyağı 25 gr
Köfte pişince ekmek kırıntılarını tereyağında kızartıp hazırlanan köfteleri bu karışımda yuvarlıyorum.
Köftelere neredeyse şeker eklemediğim için tatlı görünmeyebilir. Bu nedenle servis yapmadan önce pudra şekeri serpip reçel veya yoğunlaştırılmış sütle yiyorum.