İşte dut dolgulu turta hamuru için en sevdiğim tarif.
Amerikan kıymalı kurabiye turtalarına bayılırım. Her zaman çok fazla dolgu ve çok az hamurları vardır. Ama ne bir test. Ufalanan ve klasik hamur işinden çok farklıdır.
Yaz aylarında, meyve ve meyve mevsiminin zirvesinde, bu hamuru çok sık tatlı turtalar için kullanıyorum. Güzelliği, hazırlamanın çok kolay olması ve en yaygın ürünleri içermesidir. Gecikmeyeceğim, hadi pişirelim!
Turtalar için kurabiye doğranmış hamurun nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
- Un 300 gr
- Tereyağı 225 gr
- Şeker 50 gr
- Bir tutam tuz
- Buzlu su 75 g
Önemli. Yemek pişirmek için dondurucudan tereyağına ihtiyacınız var. Genelde önceden küpler halinde kesip 30-40 dakika buzluğa koyuyorum. Ayrıca buzlu suya ihtiyacınız var, önceden soğutulmalıdır.
Su hariç tüm malzemeleri blender kasesine gönderiyorum ve delmeye başlıyorum.
Kütle kum gibi hale geldiğinde, işlemi durdurmadan, ince bir akıntıya su dökün ve pürüzsüz olana kadar yumruklayın.
Hamur topun içinde toplanmamalı, tamamen ufalanmamalıdır. Hamuru masaya döküp birleştiriyorum. Sonra onu streç filmle sarıp 20-30 dakika soğuğa koyuyorum.
Hamur soğuduğunda yaklaşık 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açıyorum.
Hamuru iki parşömen yaprağı arasında yuvarladım. Böylece hamur merdaneye yapışmaz ve yüzeye un serpilmesine gerek kalmaz.
Hamuru bir kalıba aktarıyorum ve tüm yüzeye dağıtıyorum. Hamuru buruşuk bir parşömen tabakasıyla bastırmak çok uygundur: hamur yapışmaz ve eller temizdir.
Kalıbı hamurla birlikte 15 dakika dondurucuya koydum. Pişirmeden önce buruşuk parşömen yaprağını hamurun üzerine serp içini dolduruyorum. Nohut var, ama pirinç, bezelye kullanabilirsiniz - hamurun pişirilmesine yardımcı olacak herhangi bir şey pişirirken kabarmaz.
225 ° C'de 15 dakika pişirdim, ardından ağırlığı kaldırdım ve kızarana kadar 190 ° C'de 15 dakika daha pişiriyorum.
Pişirdikten sonra hamuru tamamen soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Her şey, pasta hazırlığı hazır. Tadı nasıl?
Hamur lezzetli ama içinde çok az şeker var. Bu nedenle, hamur sadece tatlı turtalar değil aynı zamanda doyurucu turtalar yapmak için de kullanılabilir.
Turta ile hangi dolguyu yemeyi seversin?