Frenk üzümü büyük bir kısmı zaten işlendiğinde, artıklarından Kürt pişiriyorum. Size ne olduğunu ve nasıl pişirileceğini söylüyorum.
Kürt Meyve suyu eklenmiş muhallebi. En popüler seçenek Lemon Kurd'dur.
Birçoğu muhtemelen limon kremalı tartı denemiştir. Dolgu olarak limonlu kür kullanılır. Ama şimdi çok fazla kırmızı kuş üzümü var ve ondan bir Kürt pişirmeye karar verdim.
Kürt kullanmak için birçok seçenek var. Keklere, krema veya köpük için aroma bazı olarak kullanılan dolgu olarak eklenebilir. Ya da sadece tostun üzerine sürüp bir fincan çayın üzerine yiyebilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü Kürt nasıl pişirilir anlatalım.
Frenk üzümü Kürt nasıl pişirilir adım adım tarif
- Limon suyu 30 gr (yarım limon)
- Kırmızı kuş üzümü püresi 155 g
- Şeker 105 g
- Sarısı 108 g (~ 6 yumurta)
- Nişasta 15 gr (mısır nişastası kullanıyorum)
- Tereyağı 90 gr
- Yarım limon kabuğu rendesi
Kırmızı kuş üzümü akan su altında önceden yıkayıp dallardan çıkarıyorum. Sonra Emmanuelle ile ovuyorum.
Emmanuel Meyveleri, meyveleri ve sebzeleri ovalamak için böyle mekanik bir makinedir. Bana birkaç yıl önce doğum günü hediyesi olarak verildi. Çok faydalı bir şey. Yılın çoğu boşta kalıyor, ancak hasat mevsiminde tasarruf sağlıyor. Eğer ilgilenirseniz, yorumlarda bana bildirin, inceleyeceğim.
Kırmızı kuş üzümü püresi hazır olduğunda, diğer malzemelerle birlikte bir tencereye gönderip ateşe veriyorum.
Kütleyi orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtıyorum.
Kaynatma sırasında, yumurtalar kıvrılabileceğinden ve kütle yanabileceğinden, durmadan karıştırmak çok önemlidir.
Kütleyi kalınlaşmaya başlayana kadar ısıtıyorum. Yaklaşık 7 dakika sürdü.
Kütle kalınlaştığında onu bir eleğe döküp süzerim. Dilerseniz zorlayarak sahneyi atlayabilirsiniz ama Kürtte lezzet parçalarının olmasından hoşlanmıyorum. Buna ek olarak, yumurtalardan kesilmiş protein kalır, bu sizi rahatsız etmiyorsa atlayın.
Şimdi kütleyi kavanozlara döküyorum ve tamamen soğumaya bırakıyorum. Sonra kapakları kapatıyorum ve saklamak için buzdolabına koyuyorum. Bende uzun süre kalmaz, ancak 1,5 haftadan fazla saklamaya değmez.