Zaferin 75. yıl dönümü şerefine dedem için hazırladığım basit malzemelerden yapılmış bir doğum günü pastası tarifi paylaşıyorum. Hem tarif hem de ürünler tam olarak o zamana karşılık geliyor - Sovyet halkının kendilerini şımarttığını kendiniz deneyebilirsiniz.
Dedem 92 yaşında, Büyük Vatanseverlik Savaşı'na yakalananlardan biridir. Savaş başladığında, sadece 12 yaşındaydı - savaşmamıştı, ancak çoğu gibi, savaş zamanının tüm zorluklarını arka planda yaşadı.
Bugün bu pastayı büyükbabam Alexander Antonovich'e ithaf etmek istiyorum. Özellikle onun için 1950'lerden kalma bir takvim üzerine basılmış bir tarif buldum.
Victory aromalı bir kekin nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif
Bisküvi
- Ekşi krema - 250 gr
- Yumurtalar - iki parça
- Şeker - 200 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 190 g
- Un - 210 gr (bir buçuk bardak)
- Soda - bir çay kaşığı
Tüm malzemeleri bir kaseye gönderiyorum ve pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpıyorum. Hamurun kalın olduğu, ancak topaksız olduğu ortaya çıktı.
İki fırın kağıdını pişirme kağıdıyla kapatıyorum. Hamuru iki parçaya böldüm, her birini fırın tepsisinin yüzeyine eşit olarak dağıttım.
Aynı kalınlıkta kek yapmak için, hamuru bir pasta spatulası kullanarak fırın tepsisine yayın.
Kekleri önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyorum. Üst ve alt mod artı konveksiyon. 10 dakika sonra, tepsileri yerlerine değiştirerek keklerin eşit şekilde pişirilmesini sağlarım.
Bitmiş pastayı parmağımla kontrol ediyorum - sadece itebilirsiniz. Kek yaylıysa ve bastırıldıktan sonra yapısını eski haline getirirse hazırdır. Pişirdikten sonra kekleri soğumaya bırakıyorum ama şimdilik Kremayı yapacağım.
Krem
- Tereyağı - 250 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 380 g (bir kutu)
Yağı kabarana kadar oda sıcaklığında çırpın. Sonra yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek çırpmaya devam ediyorum. Kremin kesinlikle işe yaraması için, talimatlarımı okuTereyağlı krema ile çalışırken nelere dikkat etmelisiniz. Krema hazır, pastayı birleştirmeye başlama zamanı.
Kekleri üst üste yaydım ve dikdörtgen yapmak için kenarlarını kestim. Kesimleri 30 dakika 130 ° C'de konveksiyon modu ile fırında kurumaya bıraktım.
Kremanın yarısından biraz daha azını kekin üzerine dağıtıyorum, ardından ikinci kekle kapatıyorum. Onları ikiye böldüm ve yarımlardan birini krema ile kapladım. Kekleri üst üste dizerim ve kremanın geri kalanı her tarafını kaplarım.
Kurutulmuş artıkları bir blenderde kırıntı haline getirip kekin üzerine eşit olarak serpiyorum. Pastayı üç ila dört saat stabilize etmek için buzdolabına koydum - sonra servis edilebilir. Bakalım pasta bölümde nasıl görünüyor.