Şirket partisinden sonra ofiste birçok farklı alkol kaldı. Tüm şişeler meslektaşları tarafından eve götürüldü. Güçlü alkol içmiyorum, bu yüzden Aperol kalıntılarını kendime almaya karar verdim, tadı ile uzun zamandır marshmallow yapmak istedim.
Aperol (İtalyanca. Aperol) bir İtalyan aperatifidir. Turuncu-kırmızı renkte ve acı bir tada sahiptir. Buket portakal, bitki ve aromatik baharat notaları içerir. (C) Wikipedia
Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım.
Aperol aromalı şekerlemelerin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Çırpılmış kütlenin hazırlanması
Çırpmak için tüm malzemeleri mikser kasesine gönderiyorum ve birleşene kadar çırpma teli ile karıştırıyorum. Bu durumda, albüminin püreden nemi alması için kütleyi 3-5 dakika bırakıyorum. Albümin şişerken şurubu yapacağım.
Şurup hazırlama
Şurup için gerekli olan tüm malzemeleri güveciye gönderiyorum ve karıştırıyorum. Orta ateşte koydum. Kaynattıktan sonra ısıyı biraz düşürüp 110 ° C'ye kadar pişiriyorum. Bir termometrem var, ancak şurup hazırlığını uzun süredir farklı şekilde test ediyorum.
Şurup uzun, tek bir damlama halinde tükendiğinde hazırdır. Sadece fotoğrafa bakın ve her şey sizin için netleşecek.
Şurup kaynadığı anda, hatmi kütlesini yüksek hızda dövmeye başladım. Şurup hazır olduğunda, kütle yoğunlaşmalıdır. El mikseriniz varsa, önce püreyi yumuşayana kadar çırpın, ardından şurubu hazırlayın.
Şurup hazır olduğunda köpürmenin durmasını bekliyorum ve çırpmaya devam ederek ince bir dere ile mikser kasesine döküyorum. Kombine kadar çırpın.
Ağızlığı olan bir hamur torbasına aktarıyorum ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyorum.
Marshmallowları 12 saat kurumaya bırakın. Kitle ince bir "film" ile örtülmeli ve ellerinize çok fazla yapışmamalıdır. Oda nemliyse, kuruma süresi daha uzun olabilir. Kuruduktan sonra marshmallowları pudra şekeri serpin ve yarımları bir araya getirin.
Malzemeleri görmek için yana kaydırın
Hatmi kurumasını önlemek için hava erişimi olmayan bir yerde saklanmalıdır. Çantalarımı fermuarlı kilide koydum. Havada bırakabilirsiniz, ancak sonunda kenarlarından şekerli hale gelirken, merkezde nemli kalacaktır.