Bugün alışılmadık ama alışılmadık derecede lezzetli bir kek pişireceğim. Yumuşak, narindir ve ağzınızda sadece erir.
Kuru üzümlerin üzerine 10 dakika kaynar su döküyorum ki tamamen yumuşasın ve dursun. Kuru üzümleri blender kasesine aktarıyorum. Blender yoksa kuru üzümleri kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
Kuru üzümleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
Yumurtalar beyazlara ve sarılara bölünür. Protein ayrı bir kapta, kase kuru ve temiz olmalıdır.
Sarıları kuru üzümlere gönderiyorum. Ayrıca 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekliyorum. Kuru üzümleri nişasta karıştırıcısı ile çırpın.
Proteinlere bir tutam tuz ekleyip kararlı zirvelere kadar çırpıyorum.
Çırpılmış proteinleri kuru üzümle birleştirin. Proteinlerin havadarlığını maksimum seviyede korumak için nazikçe.
Elde edilen hamuru parşömen kaplı bir kalıba döküyorum.
Formu 20-25 dakika 180 derecede fırına gönderiyorum. Kuru bir kürdan kontrol edeceğim. Fırından sonra kek biraz oturacak, öyle olmalı. Pastayı ters çevirip parşömenleri çıkardım (parşömen kaliteli olmalı, aksi takdirde yapışır). Pastayı tamamen soğumaya bırakın.
Krema için önceden% 20 ekşi krema tarttım, bu yüzden çok kalın çıktı. 50 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekliyorum. Bir mikser ile çırpın.
Pastayı ikiye böldüm, yarısını bir tabağa koyup krema ile yağladım.
Kekin emprenye edilmesine hiç gerek yok çünkü kendisi ıslanır. Pastanın ikinci kısmını üstüne koydum. Üstünü ve yanlarını krema ile yağlıyorum. Her tarafa rendelenmiş çikolata serpin. Kremin stabilize olması için iki saat buzdolabına koydum.
Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Pasta çıktı - gerçek hassasiyet! Çok lezzetli ve sıradışı. Yemek yapmayı dene!
Malzemeler:
- 300 gr kuru üzüm
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 500 gr ekşi krema% 20
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
- çikolata - pastayı serpmek için