Bugün tattığım en gevrek tavuğu yapıyorum. Üstte harika bir kabuk ve içinde çok yumuşak ve sulu et. Büyük bir parti için mükemmel!
İlk önce tavuk butlarını hazırlayacağım. Her iki taraftan da hafifçe keseceğim.
Şimdi bacakları turşu yapacağım. Bir preste 3-4 büyük diş sarımsak sıkıyorum.
Sarımsağa tuz ve karabiber ekliyorum.
Ayrıca kırmızı tatlı kırmızı biber de ekleyeceğim.
Baharatları bir havanda ince ince öğütürüm, ama onsuz yapabilirsiniz, sadece baharatları tavuğa ekleyin.
Tavuk butlarına baharatlı sarımsak gönderiyorum ve iyice ovuyorum. Kâseyi bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Eti soğutmak için buzdolabında bırakmak istiyorsanız, 2-3 saat, tercihen bir gece beklemek daha iyidir.
Tavuk budu marine edildi. Fırını 200 dereceye koydum.
Ben ekmek pişirirken. 3 yemek kaşığı iyi tepesi ekmek kırıntısı var.
Ekmek kırıntılarına 3 yemek kaşığı irmik ekliyorum.
İnce bir rende üzerine rendelenmiş 50 gr peynir ekliyorum. Renk için bir tutam zerdeçal ekleyin ve karıştırın.
2 yumurtayı başka bir tabağa sürüyorum ve çatalla sallıyorum.
Her bacağı una batırın, ardından çırpılmış bir yumurtayı her tarafına batırın.
Ve ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
Bacakları bir fırın tepsisine yaydım, fırın tepsisini silikon bir paspasla kapladım.
200 derece sıcaklıkta 35-40 dakika fırına gönderiyorum.
Çok iştah açıcı bir tavuk ve kabuk çıkıyor :) Dışı çok gevrek, içi sulu. Yemek yapmayı dene!
Malzemeler:
- 15 tavuk budu
- 4 büyük diş sarımsak
- tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber
_____________
Ekmek:
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntıları ile doldurulmuş
- 3 yemek kaşığı irmik
- 50 gr peynir
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı un