KIRMIZI BALIK ATIŞTIRMALIK
Muhtemelen tek bir Yılbaşı şenlikli masası, kırmızı balıklı mezeler olmadan hayal edilemez. Kural olarak, bunlar her çeşit sandviçtir. Ancak bu tarif seçiminde hemen kırmızı balıklı 5 sıra dışı ve çok güzel meze topladım. Hepsi parlak ve herhangi bir şenlikli masada onurlu görünecek. Ayrıca, onlar da çok lezzetlidir.
Ayrıca size evde herhangi bir kırmızı balığı tuzlamanın ne kadar kolay olduğunu göstereceğim. Böyle bir balık her zaman çok lezzetli olur ve tuzluluk derecesi bağımsız olarak ayarlanabilir. Çok basit ve herkes yapabilir! Festival masasında kırmızı balık mezeleri için böyle lezzetli tariflerden yararlanmayı unutmayın!
Şiş üzerinde bıldırcın yumurtası
İçindekiler:
- haşlanmış bıldırcın yumurtası - 15 adet.
- tuzlu kırmızı balık - 50 gr
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
- marul yaprakları - 3-4 adet.
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım yemek tarifi:
- Haşlanmış bıldırcın yumurtasını ortadan ikiye kesin. Yumurtaların yarısından dikkatlice, beyazlara zarar vermemeye çalışarak sarıları ayrı bir kaba alın.
- Yaklaşık 50 gr tuzlu kırmızı balığı küçük küpler halinde kesin. Doğranmış balıkları sarılarına koyun. Her şeyi karabiber ve yaklaşık 1-2 yemek kaşığı ile baharatlayın. ben. mayonez. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Proteinleri hazırlanan dolgu ile doldurun. Dolguyu küçük bir dilimle koyuyoruz. Ve bıldırcın yumurtasının içi doldurulmuş iki parçasını birbirine bağlıyoruz. Böylece tüm yumurtaları dolduruyoruz.
- Marul yaprağının dış dalgalı kısmını kesin. meze koyuyoruz. Bir şişin üzerine ikiye katlanmış bir parça marul koyun ve ardından doldurulmuş bıldırcın yumurtasını delin. Böylece tüm atıştırmayı ekliyoruz.
- Hazırlanan mezeyi bir tabakta daire şeklinde güzelce şişlere koyun. Ortasına güzellik için bir adet bıldırcın yumurtası koyuyoruz. Meze hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Kırmızı balıklı tartlets
İçindekiler:
- kum sepetleri - 10 adet.
- peynir - 100 gr
- hafif tuzlu somon - 50-100 gr
- salata yoğurdu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- haşlanmış yumurta - 1 adet.
- küçük salatalık - 1 adet.
- dereotu - küçük demet
- sarımsak - 2 diş
Adım adım yemek tarifi:
- İlk olarak, sepetler için dolguyu hazırlıyoruz. İnce bir rende üzerinde üç peynir ve haşlanmış yumurta. Küçük bir demet dereotu ince doğrayın.
Bir kaseye rendelenmiş peynir, yumurta ve doğranmış dereotu koyun, 2 diş sarımsağı bir presle sıkın. Dolguyu 2-3 yemek kaşığı ile dolduruyoruz. tatlı değil kalın yoğurt ve her şeyi iyice karıştırın. - Bitmiş dolgu ile tartlets doldurun. Bu dolgu miktarı yaklaşık 10 tartlet için yeterlidir.
- Bir parça kırmızı tuzlu balık alıp dilimler halinde kesiyoruz. 10 tartlets için yaklaşık 50 gr somona ihtiyacım vardı. Her bir somon parçasını bir gülü taklit ederek rulo haline getiriyoruz. Kalın bir balığım olduğu için güller yüksek çıktı ve sepete koymak sakıncalı olduğu için bütün gülleri ortadan ikiye böldüm.
- Her tartletin ortasına kırmızı balık gülleri koyuyoruz. Küçük bir salatalığı daireler halinde kesin ve ardından daireleri ikiye bölün. Hazırlanan salatalık yarım dairelerini tartletin kenarı boyunca gülün etrafına yerleştirin.
- Tartletler hazır, servis edebilirsiniz.
Kırmızı balıklı tartlets
Bir kraker üzerinde kırmızı balık ile aperatif
İçindekiler:
- tuzlu kraker
- tuzlu kırmızı balık
- Philadelphia gibi krem peynir
- Limon
- Dereotu
Adım adım yemek tarifi:
- Her krakeri krem peynirle yağlayın. Krem peynir, eritilmiş kehribar peyniri ile değiştirilebilir.
- Kırmızı balığı dilimler halinde kesin. Ayrıca bir şerit yapmak için her parçayı iki parçaya uzunlamasına kestim.
- Balığı ikiye katlayın ve kraker ile peynirin üzerine koyun. Ayrıca balıkları daha kalın parçalara ayırabilir ve her krakerin üzerine bir kare balık koyabilirsiniz.
- Bir limonu uzunlamasına 4 parçaya kesin. Çeyrek limonu ince dilimler halinde kesin. Balığın üzerine çeyrek dilim limon koyun. Mezeyi küçük bir dereotu sapı ile süsleyin.
- Meze hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Bir kraker üzerinde kırmızı balık ile aperatif
Ispanaklı ve kırmızı balıklı rulo
İçindekiler:
Ispanaklı pandispanya:
- yumurtalar - 3 adet.
- ıspanak - 150 gr
- un - 50 gr
- tuz - 1/3 çay kaşığı ben.
Dolgu:
- krem peynir - 300 gr
- kırmızı balık - 200 gr
- limon suyu - 1 yemek kaşığı ben.
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce ıspanaklı bisküviyi hazırlayın. Buzu çözülen ıspanağı elinizle sıvıdan iyice sıkın. Taze ıspanak yaprakları kullanırsanız, sıkmanıza gerek yoktur.
Yumurtaları dikkatlice sarısı ve beyazı olarak ayırıyoruz. Ispanağa 1/3 çay kaşığı dökün. ben. tuz ve 3 yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar öğütün. Bu karışıma 50 gr un dökün ve iyice karıştırın. - Ayrı bir kapta, sert ve sert bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile 3 proteini çırpın. Beyazların iyi çırpılması çok önemlidir, aksi takdirde bisküvi çalışmayacaktır.
- Ispanak karışımını bir kaseye koyun ve çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık üçte birini ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kalan çırpılmış proteini buna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız bisküvi hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Ispanak kütlesini 20 x 30 cm ölçülerinde bir dikdörtgen oluşturarak ince bir tabaka ile düzleştiriyoruz. Pürüzsüz silikonlu parşömen kağıdı kullanılmalıdır. Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyduk. ve 10 dakika bisküvi pişirin. Bisküviyi fazla kurutmamak için uzun süre pişirmeye gerek yoktur.
Pişen bisküviyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. - Soğutulmuş bisküviyi bir tahtaya çevirin ve parşömen kağıdını dikkatlice çıkarın. Yine de, kağıt bisküviye sıkıca yapışmışsa, suyla nemlendirilmelidir, yaklaşık 5-7 dakika bekleyin ve tekrar kağıdı bisküviden çıkarmaya çalışın. Her şey yoluna girmeli.
- İç harcını hazırlayalım. Krem peynirde "Philadelphia" veya başka herhangi bir sıkma yaklaşık 1 yemek kaşığı. l. limon suyu. Her şeyi karıştırıyoruz. Krem peyniriniz çok kalınsa, üzerine biraz krema, süt, ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırmak için.
- Bisküviyi pürüzsüz tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin. Peynir kütlesini ıspanaklı bisküvi üzerine tüm yüzeye eşit olarak yayın.
- Tuzlu kırmızı balığı ince dilimler halinde kesin. Balık parçalarını krem peynirin üzerine koyun. Balıkları en kenara koymanıza gerek yoktur, bu nedenle rulo şeklini daha iyi tutmaz. Her şeyi dikkatlice sıkı bir rulo halinde katlıyoruz. Ruloyu plastik sargıya sarıyoruz ve buzdolabında 2 saat demlenmeye bırakıyoruz.
- Ispanaklı ve kırmızı balıklı soğutulmuş ruloyu porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Ispanaklı ve kırmızı balıklı rulo
kırmızı balık nasıl tuzlanır
İçindekiler:
- kırmızı balık - 1 kg
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- karabiber - 6 adet.
Adım adım yemek tarifi:
- Somonu tuzlayacağım ama bu tuzlama yöntemi tüm kırmızı balıklar için işe yarayacak.
Bir parça balığı yıkayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Şimdi omurgaları çıkarmak için balığın yarıya kesilmesi gerekiyor. Bıçağı balığın sırtı boyunca ortasına yerleştirin ve somonun bir tarafındaki kemikleri dikkatlice kesin.
Filetoyu balığın diğer yarısından kemiklerinden aynı şekilde ayırın. 1 kilo balığım var. - Ağırlığından bağımsız olarak herhangi bir balık parçası tuzlanabilir.
Her kilogram balık için tuzlamak için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. kaba tuz, 1 yemek kaşığı. ben. şeker ve her şeyi karıştırın. - Balığın tuzlanacağı kabın dibine biraz tuz karışımı dökün.
Sonra balık parçasını deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyuyoruz. Her taraftan tuz karışımı ile iyice serpin.
Yanımdaki ikinci somon parçası sığmadı ben de her tarafını iyice tuzlayıp ilk somonun üzerine koydum. - Balıkların kenarlarına 5-6 tane karabiber koyun.
Her şeyi streç filmle kaplıyoruz ve buzdolabını bir iki gün tuzlanacak şekilde ayarlıyoruz. Her şey balığı ne kadar tuzlu tercih ettiğinize bağlı. - Balık tuzlu. Şimdi balıktan kalan tüm tuzu akan soğuk su altında yıkayın. Hemen kağıt havlularla kurulayın.
- Balık hazır, kesip masaya servis edebilirsiniz.
Tuzlu kırmızı balık
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com