Bugün sıradışı kekler ve en hassas eriyen krema ile lezzetli ve lezzetli bir pasta yapacağım!
Krema ile başlayacağım, tencereye 250 ml süt ve 250 gram ekşi krema ekleyeceğim. % 20 yağ ekşi krema var.
160 gram şeker, yaklaşık bir çay kaşığı vanilya şekeri döküp 2 yumurta ekliyorum.
İki yemek kaşığı nişastayı az miktarda sütle birlikte seyreltiyorum. Mısır nişastam var.
Seyreltilmiş nişastayı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Ateşe verdim ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirdim. İlk başta ateşi büyütüyorum ve krema ısındığında (ve krema daha sıvı hale geldiğinde) ışığı küçültüyorum. Ve zaten kısık ateşte kalın olana kadar pişiriyorum.
Doğrudan sıcak kremaya 70 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Sonuç, dondurma gibi tadı olan inanılmaz derecede lezzetli ve hassas bir krema. Kremayı "temas halinde" bir filmle örtün ve soğumaya bırakın.
Büyük bir portakal ihtiyacım var, kabuğu ince bir rende üzerine sürün. Kabuğun beyaz kısmını tutmuyorum, acı.
Ve portakalın kendisinden meyve suyu sıkıyorum. Toplamda 150 ml meyve suyu almalısınız. Portakal suyuna 2-3 yemek kaşığı şeker ekliyorum.
300 gram una bir tutam tuz ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Ben karıştırıyorum.
Portakal suyu döküyorum.
Portakallı hamuru yoğuruyorum. Bir spatula ile biraz yoğurdum ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekledim. Mikrodalgada tereyağını önceden erittim.
Hamuru ellerimle yoğurmaya devam ediyorum. Tüm malzemeler birleştirildiğinde masanın üzerindeki hamuru yoğurmaya devam ediyorum. 5 dakika daha yoğurdum, hamur ellerime yapışmıyor, kokulu çıkıyor.
Hamuru 15-20 dakika "dinlenme" torbasına koydum.
Hamur uzandı ve daha da yumuşadı. Hamurdan bir sosis oluşturup 8 parçaya böldüm.
Her parçayı yuvarladım, küçük, düzgün bir top oluşturdum.
Tabağı eritilmiş tereyağı kalıntılarıyla yağlarım, topları yayar ve ayrıca tereyağı ile yağlarım. Tabağı 5 dakika boyunca bir torba ile toplarla örtün.
Toptan pastayı ellerimle uzatıyorum.
Pastayı tavaya aktarıyorum. Yangın ortalamanın biraz üzerinde. Kek kızarırken bir sonrakini hazırlayacağım.
Kek yaldızlandıkça - onu ters çeviriyorum. Böylece tüm kekleri kızartırım.
Krema soğuduktan sonra çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Pastayı toplamaya başlıyorum.
Pastayı krema ile yağlarım, her kek için 2 tam yemek kaşığı elde edilir.
Üst pastayı krema ile yağlayıp 2-3 saat buzdolabına koyuyorum. Üstü büyük bir kase ile kaplanmıştır.
Çilek veya çikolata ile dilediğiniz gibi süslüyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpmeye karar verdim.
Pasta lezzetli ve sıradışı. Keklerin turuncu bir ipucu var, oldukça yoğunlar ve bir şekilde Napolyon pastasındaki kekleri andırıyorlar. Ve krema, harika bir dondurma tadı ile hassastır. Yemek yapmayı dene!
Malzemeler:
Krem:
- 250 ml süt
- 250 gr ekşi krema
- 160 g şeker
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısırım var)
- 70 gr tereyağı
____________
- 300 gr un
- 150 ml portakal suyu
- bir portakal kabuğu rendesi
- 2-3 yemek kaşığı Sahra
- bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
____________
- hindistan cevizi gevreği - dekorasyon için