Malzemeler:
Köfte (2 tencere çorba için):
- 800 gr kıyma (sığır eti + domuz eti)
- tuz biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı tuzak
- yarım demet maydanoz
__________
Köfte çorbası (1 kap 2-2,5 l için):
- köfte (400 gr kıymadan)
- 1 soğan
- 1 havuç
- 3 patates
- tuz, defne yaprağı
- 1 dolmalık biber (küçük)
- 1 domates
- maydanoz + dereotu
- 2 diş sarımsak
_______________________
Rulolar (2 tava için):
- 800 gr un
- 1 çay kaşığı en iyi tuzla
- 400 ml kaynar su
- 4 yemek kaşığı sebze yağı
- 1,2 kg kıyma (sığır eti + domuz eti)
- 2 soğan
- tuz biber
- bir demet maydanoz
____________
1 kızartma tavası için:
- 2 soğan
- 2 havuç
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
_______________________
Chevapchichi:
- 1 kg kıyma (sığır eti + domuz eti)
- tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 100 ml soğuk su
_______________________
Tavuk sosisi (4 bar):
- 1 kg tavuk but (kemiksiz)
- 1 kg kıyılmış tavuk göğsü
- tuz - 2 çay kaşığı üstte
- karabiber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı Kişniş
- 100 gr peynir
- 100 gr antep fıstığı (soyulmamış)
_______________________
Tavuk lula kebabı:
- 1 kg kıyılmış tavuk but
- 2 orta boy soğan
- tuz biber
- tatlı kırmızı biber
- Zira